Kurban etini 5 adımda pişirmenin yolları

Kurban etini 5 adımda pişirmenin yolları

Kurban etini en sağlıklı şekilde nasıl saklayıp pişireceğimizi biliyor musunuz? İşte eti sağlıklı pişirmenin yolları...

1 ₁₈

Kurban etini 5 adımda pişirmenin yolları

4. Etlerde kurumayı önlemek için en sağlıklı pişirme; düdüklü tencerede az suyla, bazı sebze parçacıkları ile lezzetlendirerek pişirme şeklidir.

2 ₁₈

Kurban etini 5 adımda pişirmenin yolları

5. Etleri pişirirken lezzetli olsun diye yağlı olanlarını tercih etmemek gerekir. Çünkü etin kendi yapısında stearik ve palmitik yağ asitleri kan kolesterolünün artmasına neden olan yağlar içerdiğinden kırmızı etin, yağı görünmeyecek kadar temizlenmiş kas etinden oluşmasına dikkat etmek gerekir. Yağsız eti lezzetlendirmek için zeytinyağında dinlendirmek gerekir.

3 ₁₈

Kurban etini 5 adımda pişirmenin yolları

Kırmızı et yemek için 5 neden

1. Kırmızı et, B12 vitamini ve vücutta emilim düzeyi çok yüksek olan demir ve çinko mineralleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Bu nedenle kırmızı etin birçok türde anemiyi önleyici etkisi bulunur.

4 ₁₈

Kurban etini 5 adımda pişirmenin yolları

2. Kırmızı ette hayvansal kaynaklı fonksiyonel bir bileşen olan konjuge linoleik asidi (CLA) bol miktarda bulunur. Eğer et sağlıklı pişirilirse ve uygun miktarda yenilirse, konjuge linoleik asit denilen bu faydalı bileşen kanserden koruyucu, damarlarda bozulmaları önleyici bir etki gösterir.

5 ₁₈

Kurban etini 5 adımda pişirmenin yolları

3. Kırmızı ette pişirme ile yağ hücreleri kırılır ve jelatinimsi bir yapı oluşur. Bu kısım bağışıklık sistemini güçlendirici besin zenginliği ile doludur.

6 ₁₈

Kurban etini 5 adımda pişirmenin yolları

4. Kırmızı et, ideal amino asit profili sayesinde vücudun kas dokusunu korumak için en değerli protein kaynaklarının başında gelir.

7 ₁₈

Kurban etini 5 adımda pişirmenin yolları

5. Sadece kuzu etinde bir miktar zeytinyağına benzer olan tekli doymamış yağ asidi bulunur ve düdüklüde sebzelerle beraber pişirilen kuzu eti, çocukların büyüme hızını artırmakta diğer kırmızı etlere göre daha üstündür.

8 ₁₈

Kurban etini 5 adımda pişirmenin yolları

Sağlıksız pişirilmiş eti yemeyin!

Kızartma, kömür ile temas halinde pişirilmiş ve her gün yenilen kırmızı et ağırlıklı beslenme; diyet lifi, fitokimyasallar, antioksidan ve bitkilerde bulunan birçok yararlı besin bileşenlerinden daha az tüketmenizi sağlar.

9 ₁₈

Kurban etini 5 adımda pişirmenin yolları

Yüksek ısıda pişirme sırasında oluşan heterosiklik karbonlar ve polisiklik aromatik bileşiklerin kanser riskini artırdığı düşünülmektedir.

10 ₁₈

Kurban etini 5 adımda pişirmenin yolları

Kırmızı ette doymuş yağlardan stearik asit bulunur ve yüksek miktardadır. Araştırmalar, stearik doymuş yağ asidi çeşidinin prostat ve meme kanserleri oluşturan hormon üretimini artırdığa işaret etmektedir.

11 ₁₈

Kurban etini 5 adımda pişirmenin yolları

Kırmızı et sindirilirken, bağırsaklarda zararlı bakterilerin çoğalmasını sağlayarak kolon kanserine, kırmızı et ile yüksek glisemik indeksli yiyecekleri bir arada yemenin böbrek kanserine neden olduğu bilinmektedir.

12 ₁₈

Kurban etini 5 adımda pişirmenin yolları

Kırmızı et nasıl saklanır?

Et eğer iyi dondurulmamış ise kırmızı rengin hafif kahverengileşmesi ile meydana gelen farklı bir oluşum gelişir. Bu nedenle pişirilecek etin kırmızı ve renk değişimi olmadan saklanması gerekir.

13 ₁₈

Kurban etini 5 adımda pişirmenin yolları

Kıyma haline getirilen etler buzdolabında bir günden fazla bekletilmemelidir. Parça etler ise buzdolabında maksimum iki-üç gün tutulmalıdır.

14 ₁₈

Kurban etini 5 adımda pişirmenin yolları

Etler uzun süre saklanmak istenirse mutlaka pişirilecek miktarlara ayrılıp yağlı kağıda sarılarak buzlukta -2 derecede birkaç hafta saklanabilir.

15 ₁₈

Kurban etini 5 adımda pişirmenin yolları

Etler soğuk depolarda -32 derecede dondurularak veya buzdolabınızın dondurucu derecesi -18 dereceye kadar ayarlanabiliyorsa bir yıla kadar sağlıklı olarak depolanabilir.

16 ₁₈

Kurban etini 5 adımda pişirmenin yolları

Donmuş et soğuk alanda, yani buzdolabında çözdürülmelidir. Sıcak su, mikrodalga veya fırında hızlı çözdürme işlemi uygulanmamalı, çözülmüş etler tekrar dondurulmamalıdır.

17 ₁₈

Kurban etini 5 adımda pişirmenin yolları

Eti saklarken sadece yağlı kağıt kullanılmalı ve ince katlayarak depolanmalıdır. Jelatin, folyo ve streç kağıtlar saklama için uygun materyaller değildir.

18 ₁₈

Kurban etini 5 adımda pişirmenin yolları

Sofra’da Bu Ay

Hızlı Hafta 7 Güne Pratik Tarifler
Zeynep Dinç'ten Elmalı Ilık Sonbahar
İnci Bak'tan Uskumrulu Tabaklar

ve Daha Fazlası ...

Denemeden Geçmeyin

Milföylü, Erikli Muhallebi

Yaban Mersinli Çilekli Kase — KOLAY

Yaban Mersinli Çilekli Kase

Enginarlı Yeşil Mercimek Salatası — KOLAY

Enginarlı Yeşil Mercimek Salatası

Kuzu Pirzola — KOLAY

Kuzu Pirzola