İncecik katlar...
Milföy hamuru ile hazırladığımız ilginç tatları denemek ister misiniz?
ISPANAKLI SUSAMLI MİLFÖY(6 Kişilik)
Malzemeler:
12 adet milföy hamuru
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı zeytinyağı
4 çorba kaşığı susam
4 çorba kaşığı çörek otu
2 su bardağı bakliyat (nohut, kurufasulye vs.)
İçi için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
500 gram ıspanak yaprağı
Yarım demet dereotu
Tuz, karabiber
Beşamel sos için:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı tepeleme un
Bir buçuk su bardağı süt
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Milföy hamurlarını unlu zemine koyup 5 dakika oda sıcaklığında bekletin. Tartölet kalıplarının içini zeytinyağı ile yağlayın. Daha sonra bol susam ve çörekotu serpin. Yumuşayan milföy hamurlarını tartölet kalıplarının büyüklüğünde bir bardak ağzı ile kesin. Daha sona kalıplara yerleştirin. Aynı bardakla yağlı kağıttan parçalar kesip hamurların üzerine yerleştirin. Kabarmaması için üzerlerine bakliyat koyun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Diğer taraftan içini hazırlamak için, tereyağını eritip piyazlık doğranmış soğanı 2 dakika sote edin. Üzerine ince kıyılmış ıspanağı ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edip 5 dakika daha kavurun. En son ince kıyılmış dereotunu ekleyip ocaktan alın. Sosu için, tereyağını bir tavaya alıp eritin. Unu ilave edip 2 dakika kavurun. Üzerine azar azar ve karıştırmaya devam ederek sütü ekleyin. Koyulaşınca kaşar peyniri, karabiber ve tuz serpip ocaktan alın. Pişen milföy çanaklarını fırından alıp, bakliyat ve kağıtları kaldırın. Milföylerin yarısını servis tabağına alın. İçlerine önce beşamel sos, sonra da ıspanaklı karışımdan koyun. Kalan milföyleri üzerlerine kapatıp servis yapın.
İncecik katlar...
MİLFÖYDE KÖFTE(4 Kişilik)
Malzemeler:
4 adet milföy hamuru
Yeteri kadar un
1 adet yumurtanın sarısı
Köfte için:
200 gram kıyma
1 adet soğan
2 dilim bayat ekmek içi
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı salça
Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber
Hazırlanışı:
Milföy hamurlarının uçlarını kare olacak şekilde birleştirin. Daha sonra unlanmış zeminde merdane yardımı ile incecik açıp kenara alın. Köfteyi hazırlamak için, kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ıslatılıp sıkılmış ekmek içi, sirke, zeytinyağı, salça tuz ve baharatları ilave edin. İyice yoğurup, açtığınız hamurun uç kısmına yerleştirin. Hamuru kıyma ile birlikte yuvarlayarak rulo yapın. Kenarlarını kapatıp bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin. Dilimleyerek servis yapın.
TARİF DETAYİncecik katlar...
KURABİYELİ MİLFÖY(4 Kişilik)
Malzemeler:
4 adet milföy hamuru
Kurabiye hamuru için:
Bir buçuk su bardağı un
3 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı pudraşekeri
Yarım paket vanilya
Bir tutam tuz
1 adet yumurtanın akı
Üzerine:
1 adet yumurtanın sarısı
Dondurulmuş vişne, pudraşekeri
Hazırlanışı:
Kurabiye hamurunu hazırlamak için, yumurta akı hariç tüm malzemeyi bir kaba alın. Elinizle kum gibi olana dek karıştırın. En son yumurta akını ilave edip tekrar yoğurun. Hamuru unlanmış zeminde merdane ile açın. Arzunuza göre bir kurabiye kalıbı ile kesin. Yağlı kağıt kaplanmış fırın tepsisine yerleştirin. Kurabiye hamurunu kestiğiniz kalıpla, milföy hamurundan parçalar kesin. Milföyleri tepsideki hamurların üzerine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirin. Servis tabağına alıp üzerlerine birer adet vişne koyun. Pudraşekeri serperek servis yapın.
TARİF DETAYİncecik katlar...
KREMALI MİLFÖY ATIŞTIRMALIKLARI(8 Kişilik)
Malzemeler:
10 adet tereyağlı milföy hamuru
1 çorba kaşığı tereyağı
Arası için:
Bir buçuk kutu (1 kutu= 200 ml) krema
1 su bardağı tozşeker
Süslemek için:
Kivi, vişne nane
Hazırlanışı:
Milföy hamurlarını oda sıcaklığında yarı yarıya çözülene kadar bekletin.Her birini dörde kesin ve toplam 40 adet kare milföy hamuru elde edin. Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve içini su ile ıslatıp, süzün. Yarımşar cm aralıklarla milföy hamurlarını tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pembeleşene kadar pişirin. Daha sonra fırını kapatıp, hamurlar soğuyana kadar fırında bekletin. Hamurlar soğuyunca her milföy hamurunu ikiye ayırın ve toplam 80 adet milföy hamuru elde edin. Arası için kremayı tozşeker ile birlikte derin bir kapta şeker eriyene kadar iyice çırpın. Daha sonra buzdolabının en üst rafında 2 saat bekletin. Kremayı sıkma torbasına doldurun ve 1 adet milföy hamurunun üzerine sıkıp, diğer milföy hamurunu üzerine kapatın. Tekrar krema sıkın ve milföy hamuru yerleştirip, üzerine krema sıkın. Diğer milföy hamurlarına da aynı işlemi uygulayın. Atıştırmalıkların üzerini dilimlenmiş kivi, vişne ve nane yaprağı ile süsleyin.
TARİF DETAYİncecik katlar...
YOĞURTLU MİLFÖY BÖREĞİ(8 Kişilik)
Malzemeler:
4-5 çorba kaşığı beyaz peynir
4 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
9-10 adet milföy hamuru
Üzerine:
1 adet yumurtanın sarısı
Hazırlanışı:
Ezilmiş beyaz peynir, oda sıcaklığında erimiş 4 çorba kaşığı margarin, 2 çorba kaşığı yoğurt ve yumurtaları bir kapta karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı milföy hamurlarının üzerine pay ederek sürün ve rulo yapın. Yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün. 180 derece fırında 25 dakika pişirin. Servis yapın.
TARİF DETAY