Hoş kokulu, mayhoş lezzet: Ayva

PİŞMANİYELİ AYVA TATLISI(2 Kişilik)

2 adet ayva, 4 çorba kaşığı tozşeker, bir tutam gıda boyası, 1 çay bardağı su, 2 adet karanfil, 2 top pişmaniye, kreması için: 2 su bardağı süt, 1 çorba kaşığı un, 2 parça damla sakızı, 4 çorba kaşığı tozşeker

Ayvaların üst kısmını keserek çekirdeklerini çıkartın. İçlerine 2 çorba kaşığı tozşeker ve gıda boyasını serpin. Ayvaları tencereye alarak suyu ilave edin. 15 dakika pişirin. Kalan tozşeker ve karanfili ekleyerek 15 dakika daha pişirip ocaktan alın. Kremayı hazırlamak için süt, un, damla sakızı ve tozşekeri tencereye alın. Muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Servis tabağına ayvaların sosunu gezdirin. Sosun üzerini pişmaniyenin yarısı ile süsleyin. Ayvaları yerleştirin. Ortasına muhallebiyi doldurun. Üzerini kalan pişmaniye ile süsleyerek servis yapın.

AYVALI KURABİYE(20-25 Adet)

250 gram tereyağı, 3 su bardağı un, 1 kutu (200 ml) krema, harcı için: 1 adet ayva, 2/3 su bardağı tozşeker, üzeri için: Pudraşekeri

Öncelikle harcı hazırlayın. Ayvanın kabuklarını temizleyip, çekirdek yatağını çıkarın. Rendenin kalın tarafıyla rendeleyip, tavaya alın. Üzerine tozşeker ilave edip, iyice pişirin ve soğuması için kenara alın. Hamur için oda sıcaklığındaki tereyağını derin bir kaba alın. Üzerine yavaş yavaş un ekleyip yoğurun. Kremayı ilave edip, sert bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp, avucunuzda açın. Ortasına 1 tatlı kaşığı soğuk harç yerleştirip kapatın ve elinizde yuvarlayın. Hamur ve harç bitene kadar işlemi tekrarlayın. Yağlı kağıtla kaplı fırın tepsisine hamurları yerleştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hafif pembeleşene dek pişirin. Kurabiyeler pişer pişmez fırından alıp, üzerine bol miktarda pudraşekeri serpin. Ilık olarak servis yapın.

AYVA SOSLU KEK(6 Kişilik)

2 adet yumurta, 1/3 su bardağı süt, 1 su bardağı tozşeker, 50 gram (üç buçuk çorba kaşığı) tereyağı, 1/3 su bardağı zeytinyağ,ı 1 su bardağı+1 çorba kaşığı un, yarım paket kabartma tozu, yeteri kadar tarçın, yarım su bardağı kıyılmış ceviz, ayvalı sos için: 2 adet ayva, 1 su bardağı+2 çorba kaşığı tozşeker, 2 çorba kaşığı patates nişastası, 2 su bardağı su

Yumurta, süt, tozşeker, oda sıcaklığında tereyağı, zeytinyağı, un, kabartma tozu ve tarçını karıştırın. Ceviz ilave edip, karıştırmaya devam edin. Kek hamurunu, yağlanmış 20 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbına yayın. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 10 dakika pişirin. Isıyı 170 dereceye çıkarın. Bir bıçak batırıp kontrol ederek, içini çekene kadar pişirin. Ayvalı sos için ayvaların kabuklarını soyup, çekirdek yataklarını çıkarın. Küp doğrayıp, 1 su bardağı tozşekerle birlikte pişirin. Ayvayı blenderden geçirip kenara alın. Patates nişastasını su ile açıp, ocağa oturtun. Kalan 2 çorba kaşığı tozşekeri ilave edip, muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Ocaktan alıp, ayva ile karıştırın. Yeniden blenderden geçirip, bekletmeden kekin üzerine yayın. Buzdolabına yerleştirip, sos donana dek dinlendirin. Dilimleyerek servis yapın.

AYVALI PANNA COTTA(2 Kişilik) 

1 adet ayva, 6 çorba kaşığı tozşeker, 1 su bardağı süt, bir buçuk su bardağı krema, 1 çorba kaşığı nişasta, bir tutam vanilya, 1 çorba kaşığı toz jelatin, 2 çorba kaşığı soğuk su

Ayvanın kabuklarını temizleyip, çekirdek yataklarını çıkarın. Dilimleyip, 3 çorba kaşığı tozşekerle pişirin. Ayrı bir yerde süt, krema ve kalan 3 çorba kaşığı tozşekeri ısıtın. Nişasta ve vanilya ilave edip, karıştırın. Jelatini su ile açıp, 1 dakika dinlendirin. Daha sonra sütlü karışıma ekleyip karıştırın. 10x15 cm'lik kek kalıbına dökün. 1 gece buzdolabının alt rafında dinlendirin. Dilimleyip, üzerine pişirdiğiniz ayvayı yerleştirip, suyunu gezdirin. Soğuk olarak servis yapın.