Geleneksel yılbaşı yemeği

Çağla Akyürek Elmas, yoğun çalışma temposuna karşın evinden günlük taze pişmiş yemeğini eksik etmeyen marifetli kadınlardan. Akşamın yemeğini sabahları erkenden kalkıp hazırlayan Çağla Hanım’ın bu alışkanlığının sebebi biraz da yedi yaşındaki oğlu Doğa’dan kaynaklanıyor. 

Onun dengeli ve düzenli beslenmesi için günlük yemek yapan Çağla Hanım’ın yemek macerası ilk olarak salata hazırlamakla başlamış. Çevreden gelen övgü dolu sözler daha da cesaretlenmiş kendisini ve mutfaktan çıkmaz olmuş. 

El lezzetinin annesi Aysel Hanım ve anneannesinden genetik miras kaldığını dile getiren Çağla Hanım; “annem çalıştığı için mönümüz sıklıkla köfte-pilav olurdu. Bunları o kadar lezzetli yapardı ki, bıkmadan, usanmadan aynı iştahla yerdim. Hala o köfte-pilavın üzerine başka lezzet tanımam” şeklinde özetliyor annesinin yemeklerini.

Davet sofraları pek meşhur 

Evinden yemekli misafiri eksik olmayan Çağla Hanım, dostlarının yaş günü, evlilik yıldönümleri gibi özel zamanları için sık sık davetler veriyor. Her yıl hazırladığı yılbaşı davetleri ise artık geleneksel hale gelmiş. 

Elinden geldiğince organik beslenmeye dikkat eden Çağla Hanım, Aydın-Nazilli’de bulunan İpek Hanım’ın Çiftliği’nden temin ediyor yiyeceklerini. 

Sanırız mimar olmasının etkisiyle, Çağla Hanım mutfağını ve masasını düzenlerken uyum ve dengeye son derece dikkat ediyor. Kendisi bakın nasıl özetliyor bu durumu: “Mutfakta uyum ve denge, aşçının kuvvetli aynı zamanda sevgi sunan yemekler pişirmesine yardımcı olur. Yenen yemekle birlikte bu sevgiyi gün boyu taşırsınız. O da yaptığınız her işe yansır.” 

Çağla Hanım’ın bizler için hazırladığı yılbaşı sofrasında mor renkli masa çiçeği ve babasının yaptığı el emeği kuş figürlü objeler ilk göze çarpan detaylar arasında… Bu arada mönü olarak ise son derece natürel ve mideyi yormayacak lezzetler seçmiş… Kimbilir belki Çağla Hanım’ın önerileri sizin yılbaşı davetinize de ilham verir?