Fırından lezzetli tatlar

Fırında Kadınbudu Köfte Tarifi

6 Kişilik

Malzemeler

Yarım kg köftelik kıyma 

4 çorba kaşığı sıvıyağ 

1 adet soğan 

1 çay kaşığı kırmızı tozbiber 

1 su bardağı haşlanmış pirinç 

2 adet yumurta 

Yarım demet ince kıyılmış maydanoz 

Tuz 

Karabiber 

Kimyon 

3 su bardağı galeta unu 

Fırında Kadınbudu Köfte Yapılışı

Sıvıyağı tencereye alın. Çok ince doğranmış soğanı yağda kavurun. Kıymanın yarısını ilave edip, soğanla kavurun. Kırmızı tozbiberi üzerine ekleyip, ocağı söndürün. Ilınınca tencereyi ocaktan alıp, kıymanın kalan yarısını, pirinç, maydanoz, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Hepsini köfte gibi yoğurun. Elinizle ıslatıp, köfte hamurundan parçalar kopararak yumurta büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Bir fırın tepsisine galeta ununun yarısını yayın. Üzerine köfteleri dizin. Kalan galeta ununu da köftelerin üzerine bolca serpin. Orta ısılı fırında 20 dakika kadar pişirin. Pişirme esnasında köftelerin üzerine yağlı su sürün. Yanında mantar salatası ile servis yapın.

Fırında Kebaplı Pilav Tarifi

8 Kişilik

Malzemeler

3/4 çay bardağı sıvıyağ 

Yarım kg kuşbaşı bonfilelik et 

2 adet soğan 

1 adet havuç 

1 çorba kaşığı salça 

200 gram bezelye 

200 gram mantar 

Tuz 

karabiber 

1 adet patates 

Yarım demet dereotu 

Pilav için: 

2 su bardağı pirinç 

3 su bardağı su 

tuz 

Yarım çay bardağı sıvıyağ 

Fırında Kebaplı Pilav Yapılışı

Pirinci ılık tuzlu suda yarım saat bekletin. Pirinci yıkayıp, yarım çay bardağı sıvıyağda şeffaflaşana dek kavurarak bekletin. Bir tencereye sıvıyağı alıp, ısıtın. Eti ekleyip, suyunu bırakıp çekene dek kavurun. Küp doğranmış soğanı ekleyip, pembeleşene dek kavurun. üp doğranmış havucu ekleyip, birkaç kez çevirerek salçayı ilave edin. Yarım dakika daha kavurduktan sonra bezelye, dilimlenmiş mantar ve malzemenin üzerini hafifçe aşacak kadar sıcak suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Ağır ateşte et iyice yumuşayana dek pişirin. Tencereyi ateşten almadan 10 dakika önce soyulmuş ve birkaç yerinden bıçakla delinmiş patatesi bütün olarak tencereye ilave edin. Tencereyi ateşten alın. Isıya dayanıklı bir kasenin orta kısmına patatesi koyun. Üzerine suyunu süzdürdüğünüz kebabı doldurun. İnce kıyılmış dereotunu serpin. Kaseyi ısıya dayanıklı bir fırın kabına ters çevirip bekletin. Pirincin bulunduğu tencereye sıcak su ve tuzu ekleyip, pirinç hafifçe suyunu çekene dek 5 dakika pişirin. Sonra pirinci ateşten alıp, fırın kabındaki kasenin etrafına yayın. Kaseyi alın. Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatıp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında pirinç suyunu iyice çekene dek pişirin. Söndürülmüş fırında yarım saat demlendirin. Daha sonra servis yapın.

Fırında Kıymalı Pırasa Tarifi

8 Kişilik

Malzemeler

2 kg pırasa 

5 silme çorba kaşığı tereyağı 

1 adet büyük boy soğan 

300 gram kıyma 

Yarım çorba kaşığı salça 

2 su bardağı su ya da et suyu 

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 

2 adet yumurta 

1 su bardağı süt, 

tuz, 

karabiber 

Fırında Kıymalı Pırasa Yapılışı

Pırasaları temizleyip, 1 cm genişliğinde halkalar halinde doğrayın. Tereyağını kızdırıp küp doğranmış soğanları pembeleştirin. Kıymayı ekleyip suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavurun. Pırasayı tuz ve karabiberi tencereye ekleyin. 20 dakika ara sıra karıştırarak pişirin ve yağlanmış bir fırın tepsisine alın. Salçayı 2 su bardağı suda açıp tepsinin üzerine dökün. Tepsiyi 200 derecede ısıtılmış fırına verip suyunu çekinceye kadar pişirin. Sürenin bitiminde tepsiyi fırından alıp biraz ılıtın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Ayrı bir kapta yumurtaları ve sütü çırpıp, bu karışımı da tepsinin üzerine dökün. Tekrar fırına verip 30-35 dakika pişirin. Dilimleyerek servis yapın.

Fırında Kefirli Patates Tarifi

8 Kişilik

Malzemeler

Yarım su bardağı kefir 

6 adet patates 

3 adet havuç 

1 su bardağı haşlanmış bezelye 

1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber 

1 çay kaşığı rendelenmiş muskat 

2 çorba kaşığı zeytinyağı 

1 adet yumurtanın sarısı 

1 tatlı kaşığı karabiber 

tuz 

Fırında Kefirli Patates Yapılışı

DÖRT adet patatesi haşlayıp, kabuklarını soyun. Rendeleyip geniş bir kaba alın. Üzerine kefir, rendelenmiş havuç, bezelye, toz kırmızıbiber, muskat, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın. Kalan 2 adet patatesi halka şeklinde incecik dilimleyin. Fırına dayanıklı orta boy bir kabı yağlayın. Kabın

tabanına ve kenarlarına dilimlenmiş patateslerin bir kısmını yerleştirin. Ortasına kefirli karışımı doldurun. Üzerini kalan patates dilimleri ile kaplayın. Ayrı bir yerde zeytinyağı ile yumurta sarısını iyice çırpın. Fırça yardımıyla patateslerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana dek pişirin.

Servis tabağına alıp, dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.