Filizlenen salatalar

BİLİNİ ÜSTÜ FİLİZLER

Malzemeler:

Bilini hamuru için: 400 ml ılık süt

3 tatlı kaşığı (1 küçük paket) kuru maya

225 gram tam buğday unu

2 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılmış)

1 tatlı kaşığı deniz tuzu

Üzerine:

Süzme yoğurt

Keten tohumu filizi

Hazırlanışı:

Ilık sütün yarısını bir kaseye koyun ve içine maya ile 1 çorba kaşığı un ilave edin. Üzerinde köpükler oluşuncaya değin bekletin. Unu ve tuzu derin bir kasede karıştırın. Köpüren mayalı karışımı ve kalan sütü, una ilave edin. İyice karıştırın. Üstünü bir bezle kapatarak, kabarana dek bekletin. Bu süre 1 ile 1.5 saat arası olabilir. Ayrı bir yerde yumurta aklarını iyice çırpın ve hamura katın. Yumurta sarılarını da hamura ekleyin (yumurtaların sarısı ve akı ayrı ayrı çırpılıp ilave ediliyor). Tekrar 10 dakika kadar bekletin. Hamurdan 1 çorba kaşığı kadar alıp, yapışmaz yüzeyli tavada önlü-arkalı pişirin. İsterseniz sıvıyağ kullanabilirsiniz. Ben hiç yağ kullanmadım. Hamur bitene kadar işleme devam edin. Üzerlerine birer tatlı kaşığı süzme yoğurt paylaştırıp, keten tohumu filizleri ile süsleyerek servis yapın.

1 ₄

Filizlenen salatalar

MAYDANOZ FİLİZLİ SALATA

Malzemeler:

1 adet orta boy sert domates

1 adet kırmızı turp

1 adet salatalık

Maydanoz filizleri

Zeytinyağı, limon suyu

Hazırlanışı:

Malzemeyi, evdeki kişi sayısına göre artırıp azaltabilirsiniz. Bu malzemeye peynir ilavesi de yapabilirsiniz. İnce dilimler halinde doğradığınız domates, salatalık ve turpu üst üste dizerek, aralarına maydanoz filizi serpiştirin. En son servis sırasında, ayrı bir yerde hazırladığınız zeytinyağılimon suyu karışımını ilave edebilirsiniz.

2 ₄

Filizlenen salatalar

KREMALI YUMURTA SALATASI

Malzemeler:

10 adet yumurta

1 adet yumurta sarısı

3 tatlı kaşığı limon suyu

2 tatlı kaşığı dijon hardalı

70 ml zeytinyağı

2 çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu

30 ml krema

2 çorba kaşığı kapari Roka filizi

Hazırlanışı:

10 adet yumurtayı su dolu bir kabın içinde kaynatın. Kaynamaya başladığı anda altını kısarak, 10 dakika daha (iyice katılaşacaklar) pişirin. Kabuklarını soyun. Bu kez mayonezi de biz yapacağız. Bunun için 1 adet yumurta sarısını, limon suyu ve hardalla robotta iyice karıştırın. Ardından robot çalışırken, zeytinyağını çok yavaş ve azar azar karışıma ilave edin. Karışım giderek yoğunlaşacak ve mayonez halini alacaktır. Mayonezi derin bir kaseye aktarın. İçine istediğiniz şekilde doğradığınız yumurtaları, kremayı, ince kıyılmış dereotunu ve kapariyi ilave edin. Son olarak roka filizleri ile süsleyerek, servis yapın.

3 ₄

Filizlenen salatalar

LAZANYALI VE BEZELYE FİLİZLİ SALATA

Malzemeler:

80 ml balzamik sirke

Bir buçuk çorba kaşığı esmerşeker

2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

8-10 adet sultani bezelye

Yarım çay bardağı tane bezelye

3 adet lazanya yaprağı

7-8 dal roka yaprağı

5 adet kiraz domates

3 dal ince kıyılmış fesleğen yaprağı

Bezelye filizi

Hazırlanışı:

Sirkeyi ve şekeri ufak bir kabın içinde, şeker iyice eriyinceye dek pişirin. Soğuduğu zaman zeytinyağını ilave edin. Bir tencerede sultani bezelye ve tane bezelyeyi 5 dakika kadar diri kalacak şekilde pişirin. Hemen buzlu suya atarak renklerini korumalarını sağlayın. Derin olmayan bir tencerede de lazanyaları, paketin üstünde yazan pişirme süresine uygun olarak haşlayın. Bezelyeyi, rokayı ve ince kıyılmış fesleğeni salata sosu ile karıştırın. Tabağa bir lazanya dilimi yerleştirin. Arasına roka yaprağı, bezelyeleri ve ufak doğranmış domatesi ilave edip katlayın. Üstüne yine, arasına aynı karışımdan konulmuş lazanya dilimi yerleştirin. En üste bezelye filizleri ve tane bezelyeler koyun. Dilerseniz biraz balzamik sirke gezdirerek servis yapın.

4 ₄

Filizlenen salatalar

DARI FİLİZLERİ İLE BALLI YOĞURTLU ÇİLEK

Malzemeler:

Yarım kg çilek

125 gram süzme yoğurt

2 tatlı kaşığı bal (siz bu oranı artırabilirsiniz)

Darı filizleri

Hazırlanışı:

Bir kase içinde yoğurt ve balı iyice karıştırın. Servis tabağındaki çileklerin üstüne bir tatlı kaşığı yardımı ile paylaştırın. Arzu ettiğiniz filizlerle süsleyerek servis yapın.