Ev yapımı nefis dondurmalar

Armutlu Dondurma Tarifi (6 kişilik)

1 litre süt
1 çorba kaşığı salep
1 su bardağı tozşeker
Yarım su bardağı krema
1 su bardağı, kabuğu ile rendelenmiş kış armudu

Baharatlar:
Bir tutam safran
1 adet yeşil limonun rendelenmiş kabuğu
1 çay kaşığı beyazbiber (havanda dövülmüş)
Üzerine serpmek için bir tutam tel safran

Sütü bir tencereye aktarın. Kaynadığı zaman, ayrı bir yerde karıştırdığınız salep ve şekeri ilave edin. Onlar da kaynadıktan sonra kremayı ekleyin. Bu sırada armudu da ilave edin. Yine meyvenin kararmaması için, armudumu hızlı bir şekilde kabukları ile rendeden geçirip hemen karışıma ilave edin. 10 dakika daha kaynatın. Karışımı ocaktan aldığınızda, baharatları ilave edip, iyice karıştırın. Karışımı mikserle, buzluğa girecek bir soğukluk alana dek karıştırın. Soğuduğu zaman, ince doğranmış lokumu da ilave edip, iyice karıştırın. Buzluğu maksimum seviyeye getirin. Dondurmayı derin metal bir kabın içine aktarın ve buzluğa koyun. Saat başı (bu işlemi 2-3 kez tekrarlayabilirsiniz) dondurmayı buzluktan çıkarın. Kaşıkla donmaya başlayan kenarları toparlayarak, mikserle 2-3 dakika kadar çırpın. Dondurmayı donmaya bırakın. Yeneceği zaman oda sıcaklığında bekletip öyle servis yapın.

1 ₇

Ev yapımı nefis dondurmalar

Havuçlu Dondurma Tarifi (6 kişilik)

5 kg havuç
200 gram tozşeker

HAVUÇLARI yıkayıp kuru bir bezle nemini alın. Katı meyve sıkacağından geçirip suyunu çelik bir kaba aktarın. Üzerine tozşekeri ekleyip tahta bir kaşıkla tozşeker eriyene kadar karıştırın Kabın üzerini streç filmle örtüp derin dondurucuya yerlefltirin. Her 10 dakikada bir derin dondurucudan çıkarıp tahta kafl›kla kenarlar›n› sıyırarak 2-3 dakika karıştırın, işlemi 2 saat süreyle tekrarlayın. En son karıştırdığınızda üzerini düzelterek derin dondurucuya koyun 1 saat bekletip servis yap›n.

2 ₇

Ev yapımı nefis dondurmalar

Muzlu Dondurma Tarifi (10 kişilik)

2 kg muz
100 gram tozşeker
Yarım su bardağı su

MUZLARI yıkayıp kurulayın. Kabuklarını soyup blendere alın. Tozşekeri suyla karıştırıp iyice eritin ve muzların üzerine ekleyin. Blenderin önce yavaş sonra hızlı devri ile tozşeker tamamen eriyene kadar çekin. Çelik bir kaba alıp üzerini streç filmle kapattıktan sonra derin dondurucuya yerleştirin. 4 saat süreyle, her 30 dakikada bir tahta kaşıkla kenarlarını sıyırarak 2-3 dakika karıştırın. Sürenin sonunda çırpma teli ile 1-2 dakika çırpıp üzerini düzleyerek yeniden derin dondurucuya kaldırın. 1 gün beklettikten sonra servis yapın.

3 ₇

Ev yapımı nefis dondurmalar

Çilek Soslu Dondurma Tarifi

2 top vanilyalı dondurma
Bir kase çilek
1 çay kaşığı tozşeker
Süslemek için:
Nane

Dondurmayı servis tabağına yerleştirin. Temizlediğiniz çilekleri blendere alarak üzerine tozşekeri ekleyin. Çilekler sos kıvamına geldiğinde blenderden alarak dondurmaların üzerine gezdirin. Nane yaprağı ile süsleyerek servis yapın.

4 ₇

Ev yapımı nefis dondurmalar

Ev Yapımı Vanilyalı Dondurma Tarifi (5 kişilik)

2 su bardağı süt
1 çay kaşığı vanilya
2 su bardağı tozşeker
300 gram süt kreması
5 adet yumurtanın sarısı

SÜTÜ, vanilyayı ve tozşekerin yarısını tahta bir kaşıkla muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra soğumaya bırakın. Kremayı çırpma teliyle koyulaşana kadar çırpıp kenara alın. Yumurta sarılarını ve kalan tozşekeri bir kaba alın. Kabı içinde sıcak su bulunan daha geniş bir kabın içine oturtun ve çırparak kabartın. Hafif soğuduktan sonra sütlü karışımı, yumurtalı karışımın içine bir çırpma teliyle çırparak yavaşça ilave edin. Bu karışımı yine çırpma teliyle çırparak yavaşça kremanın içine katın. Hazırladığınız dondurmayı derin bir kaseye boşaltın ve derin dondurucuda en az 7-8 saat bekletin. Daha sonra kuplara alarak servis yapın.

5 ₇

Ev yapımı nefis dondurmalar

Hindistancevizli Dondurma Tarifi (4 kişilik)

1 çay bardağı rendelenmiş hindistancevizi
Yarım kg süzme yoğurt
1 su bardağı tozşeker
Yarım limonun suyu
1 paket vanilya

Üzeri için: 2 paket (80’er gramlık) bitter çikolata

DERİN bir kapta süzme yoğurt ile tozşekeri iyice çırpın. Hindistancevizi, limon suyu ve vanilyayı ekleyip, çırpmaya devam edin. Donması için buzlukta 1 gece bekletin. Diğer taraftan benmari usulü erittiğiniz çikolatayı sıkma torbasına doldurun. Bir kepçenin dışına çikolata ile çizikler yaparak çanak şekli verin ve buzlukta 1-2 saat bekletin. Dondurmayı servis yapacağınız zaman dondurma kaşığı ile servis tabağına toplar çıkarın. Üzerine kepçenin üzerinde dondurup, çıkardığınız çikolata çanaklarını yerleştirin ve bekletmeden servis yapın.

6 ₇

Ev yapımı nefis dondurmalar

Çilekli Dondurma Tarifi

Yarım kg çilek
4 çorba kaşığı taze
sıkılmış portakal suyu
1 su bardağı tozşeker
İki buçuk su bardağı krema

Süslemek için:

Çilek ve portakal dilimleri

ÇİLEKLERİ ezip, portakal suyu ile karıştırın. Tozşekeri ilave edin. Ayrı bir yerde kremayı çırpıp, çilekli püreye ekleyin. Karışımı dikdörtgen bir kalıba döküp, derin dondurucuda dinlendirin. En az 3-4 saat sonra donup donmadığını kontrol edip dondurucudan alın. Çilek ve portakal dilimleri ile süsleyip servis yapın.

Aklınızda bulunsun! Çilek, dayanıklı bir meyve olmadığından, alındıktan itibaren 24 saat içinde tüketilmesi gerekir. Şayet aldığınız çilekleri hemen tüketmeyecekseniz, yıkamadan buzdolabına koyup, ağzı açık kese kağıdı içinde bir-iki gün saklayabilirsiniz. Çileklerin suyunu bırakmasını istemiyorsanız, sap ve yapraklarını, çilekleri yıkadıktan sonra ayıklayın. Çilekleri akan suda değil de bir kap içersindeki suda yıkarsanız, ezilmesini önlemiş olursunuz.

7 ₇

Ev yapımı nefis dondurmalar

Çikolatalı Dondurma Tarifi (8 kişilik)

2 litre süt
400 gram tozşeker
14 gram yerli salep
Yarım kg damla çikolata
Yarım su bardağı çikolata kreması

Tozşeker ve salebi karıştırıp kenara alın. Sütü çelik bir tencereye alıp, ağır ateşte yanan ocağa oturtun. Salepli karışımı sürekli karıştırarak ve azar azar ekleyerek süte yedirin. Boza kıvamına gelince, damla çikolatadan yarım çay bardağını kenara ayırıp, kalanı karışıma ekleyin. Üzerine çikolata kremasını ilave edin. 10 dakika pişirip ocaktan alın. Oda sıcaklığında da her 10 dakikada bir tahta kaşıkla yukarıdan aşağıya doğru kaldırıp havalandırarak soğutun. Uygun bir çelik kaba alın. Üzerini streçleyip derin dondurucuya koyun. Her saat başı karıştırarak, 6 saat süreyle derin dondurucuda bekletin. 6 saatin sonunda dondurmayı derin dondurucudan çıkarıp, ayırdığınız damla çikolataları ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın. Üzerini düzeltip, yeniden dondurucuya koyun. 24 saat sonra servis yapabilirsiniz.