Name: Balıkbudu Köfte
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: 1 kg mezgit veya levrek fileto; 1 adet soğan; 1 çay bardağı dolmalık fıstık; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 diş sarımsak; 2 çay kaşığı kimyon; 2 çay kaşığı karabiber; Yarım demet maydanoz; Yarım demet dereotu; 1 su bardağı haşlanmış pirinç; Tuz; Pane için:; 2 su bardağı un; 4 adet yumurta; Kızartmak için: Ayçicek yağı

ORTA 20 DAKİKA 6 KİŞİLİK

Köfte ve deniz ürünleri sevenleri mutlu edecek Balıkbudu Köfte tarifi Sofra'da. Hem lezzetli hem sağlıklı hem de yapımı oldukça kolay Balıkbudu Tarifi.

Yapılışı

1

Mezgit veya levrek filetoyu rondo da ince kıyın. Soğanı incecik kıyarak, dolmalık fıstıkla beraber zeytinyağında hafifçe kavurun. Balık kıymasının yarısını soğana ekleyin. 5-6 dakika karıştırarak pişirip, soğumaya bırakın. Soğuduğunda çiğ kıymaya ekleyin. Kıyılmış sarımsak, kimyon, karabiber, kıyılmış maydanoz, dereotu ve tuzu ilave ederek iyice yoğurun.
2

Pirinci ekleyerek biraz daha yoğurun. 15 dakika buzdolabında dinlendirin. Çıkardığınızda küçük parçalar koparıp, şekil vererek önce una, daha sonra çırpılmış yumurtaya bulayın. Ayçicek yağında kızartın. Garnitür olarak hazırladığınız, ızgarada pişirilmiş kırmızı soğan ve mantarla servis yapın.

AŞÇININ NOTU

Balık kıyması yerine tavuk kıyması ve az miktarda köri kullanarak, yukarıdaki malzemelerle "Tavuk budu köfte" de hazırlayabilirsiniz. Pirincin kırılmasını istemiyorsanız, tüm malzemeyi iyice yoğurduktan sonra pirinci ekleyin. Daha sonra kısa bir süre yoğurun.