Ekler pasta

Çikolatalı Ekler

Malzemeler

Şu hamuru için: 1 su bardağı su

2 çorba kaşığı margarin

1 çorba kaşığı tozşeker

Bir tutam tuz, 1 su bardağı un

3-4 adet yumurta

Kreması için: Yarım limonun

rendelenmiş kabuğu

Yarım su bardağı tozşeker

2 çorba kaşığı kakao

1 çay kaşığı vanilya

Bir buçuk su bardağı süt

1 çay bardağı un

2 adet yumurta

Çikolatalı sos için:

60 gram bitter çikolata

1 çorba kaşığı süt

1 çorba kaşığı su

1 çay bardağı pudraşekeri

Çikolatalı Ekler Yapılışı

Şu hamuru için, 1 su bardağı suyu ve yağı bir tencereye aktarıp, ateşe koyun. İçine tozşekeri ve tuzu katın. Kaynamaya başladığında, unu birden içine katıp karıştırarak 5-10 dakika pişirin ve tencereyi ateşten alın. Hamur ılık hale gelince içine yumurtaları teker teker kırıp, ele biraz yapışan bir hamur elde edene dek yedirin Yumurta çüsü (3-4) hamurun kıvamına göre değişebilir. Hamur ne fazla katı, ne de fazla yumuşak olmamalıdır. Hamuru, ucunda bir parmak kalınlığında hamur sıkma ucu (duy) takılı krema torbasına doldurun. Az yağlanmış bir fırın tepsisine uzun biçimde sıkın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-40 dakika pişirin. Bu arada kreması için tüm malzemeyi bir tencereye koyup, muhallebi kıvamına gelene dek karıştırarak pişirin. Sonrasında soğutun. Fırından çıkardığınız eklerlerin ortalarını kesip, kremadan pay ederek koyun. Çikolatalı sos için, tüm malzemeyi benmari usulü eritip, eklerlerin üzerine sürün.

1 ₃

Ekler pasta

Şuale(ekler) Hamuru

Malzemeler

100 gram tereyağı

1 su bardağı su +süt karışımı

Yarım çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı tozşeker

1 su bardağı tam buğday unu

4 adet orta boy yumurta(oda sıcaklığında)

Şuale(ekler) Hamuru Yapılışı

Kalın tabanlı çelik tencereye tereyağı ve süt/su karışımını aktarın. Şekeri ve tuzu da ilave edin. Kısık ateşte

karıştırarak pişirin. Kaynadığı zaman unu ilave edin. Hemen toparlanacak, hamur kıvamına gelecektir. Karıştırmaya devam edin. 5 dakika daha pişirin. Ateşten alın ve ılınmaya bırakın. Teker teker yumurtaları ekleyin. Kıvamı ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz. Sıkma torbasına yerleştirin ve istediğiniz şekilde aralıklarla yağlı kağıt serili tepsiye sıkın. Fırını önceden ısıtmayı unutmayın sakın! Önce puf puf kabarmaları için

200 derece fırında 10 dakika, ardından ısıyı 170 dereceye (orta ısıya) düşürerek 10 dakika iyice kızarana dek pişirin. Hemen fırından çıkarın. Ama bir süre ellemeyin ki, sönmesinler. Ilındığı zaman, içine istediğiniz içi yerleştirerek servis yapın. Özellikle beyaz un kullanmadan denemenizi tavsiye ederim. Tek başına bile tüy kadar hafif ve bir o kadar da lezzetliler.

2 ₃

Ekler pasta

Portakallı Minik Ekler

Malzemeler

2 adet yumurta

2 çay bardağı esmerşeker

1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu

Bir buçuk su bardağı portakal suyu

1 çay bardağı mısır veya fındıkyağı

3 çay bardağı kepekli un

1’er paket kabartma tozu ve kakao

Portakallı Minik Ekler Yapılışı

MİKSER yardımıyla yumurta, şeker, portakal kabuğu ve 1 su bardağı portakal suyunu 10 dakika çırpın. Kalan portakal suyunu ilave edip çırpmaya devam edin. Mısır yağı, un ve kabartma tozunu katarak iyice yoğurun. Hamuru iki parçaya ayırın. Yarısına kakaoyu ekleyip, karıştırın. Minik kağıt kek kalıbına 1 çorba kaşığı kakaolu karışımdan, üzerine sade karışımdan koyun. Kürdan yardımıyla bu hamuru karıştırın. Hamur bitene kadar işleme devam edin. Önceden ısıtılmamış 150 derece fırında 15 dakika pişirin.