Dür, dür ye!..

ADANA DÜRÜM(2 Kişilik)

Malzemeler:

Adana kebap için:

350 gram kıyma

1 adet közlenmiş kırmızı biber

1 diş sarmısak

1 adet küçük boy soğan

1 adet sivri biber

5-6 dal maydanoz

Tuz karabiber

Soğan piyazı için:

1 adet küçük boy soğan

Yarım demet maydanoz

1’er tatlı kaşığı sumak ve pulbiber

1 adet limonun suyu

5 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz karabiber

İç malzeme için:

1 adet soğan

8-10 dal maydanoz

Tuz pulbiber

Servis için:

2 adet lavaş ekmeği

Hazırlanışı:

Adana kebap için kıyma, kırmızı biber, sarmısak, soğan, çekirdek kısmı alınmış sivri biber, maydanoz, tuz ve karabiberi blenderden geçirin. Harcı, ısıya dayanıklı, orta büyüklükte bir fırın kabının tabanına elinizle bastırarak yayın. 2 parmak eninde uzun şeritler halinde kesin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin. 2 Piyaz için soğanı piyazlık doğrayın ve derin bir kaba alıp, az tuz ile ovun. Üzerine kıyılmış maydanoz, sumak, pulbiber, limon suyu, zeytinyağı ekleyip, karıştırın. 3 İç malzeme için piyazlık doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve pulbiberi karıştırın. Adana dürümü lavaş ekmeğine sarın ve üzerine soğanlı harçtan koyup, piyazla birlikte servis yapın.