Dumanı üzerinde

KREMALI MANTAR ÇORBASI(5 Kişilik)

1 çorba kaşığı margarin, 1 çorba kaşığı salça, 3 çorba kaşığı tarhana, 4-5 su bardağı su, tuz, karabiber 3 çorba kaşığı krema

Tencereye 1 çorba kaşığı sıvıyağı alıp eritelim. Salçayı ekleyip yarım dakika kadar kavuralım. Tarhanayı ekleyelim. Birkaç kez kaşıkla çevirirken üzerine 4-5 bardak suyu katalım ve karıştırmaya devam edelim. Tuzunu ve karabiberini ayarlayalım. Çorbayı karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim. Tencereyi ateşten indirmeden 1 dakika önce kremayı ekleyip bir taşım kaynatalım.

1 ₅

EZOGELİN ÇORBASI(6 Kişilik)

Yarım su bardağı kırmızı mercimek, yarım çay bardağı pirinç, 2 çorba kaşığı domates salçası, 2 çorba kaşığı un, 1 adet soğan, yarım demet taze nane, tuz, karabiber, 2 tatlı kaşığı tereyağı, yarım çay bardağı zeytinyağı, 8 su bardağı su

Soğanı soyup küp küp doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağını bir tencereye alın. Tereyağı eriyince soğanı ekleyin. Soğanın rengi pembeleşene kadar kavurun. Devamlı karıştırarak unu ekleyin. İncecik kıyılmış naneyi tencereye alın, karıştırın. Domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin. Karıştırarak suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın. Mercimek ve pirinci ayrı ayrı yıkayıp süzün. Kaynamaya başlayan suyun içine önce mercimeği ilave edin ve pişmesine yakın pirinci ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Pirinçler yumuşayıncaya kadar orta ateşte kaynatın. Sıcak olarak servis yapın.

2 ₅

ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI(6 Kişilik)

3 adet domates, 4 çorba kaşığı mısır yağı, 5 su bardağı etsuyu veya bulyonlu su, 1 çorba kaşığı limon suyu, 2 çay bardağı arpa şehriye, yarım demet maydanoz, tuz, karabiber

Domatesleri rendeleyin. Bir tencereye yağı alıp, domatesler suyunu çekene dek kavurun. Daha sonra etsuyu, tuz, karabiber ve limon suyunu koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayınca içine arpa şehriyeleri ilave edin. Şehriyeler yumuşayana dek kaynatın (arzuya göre su ekleyebilirsiniz). Çorbayı ocaktan almadan 5 dakika önce ince kıyılmış maydanozları ekleyin. Sıcak servis yapın.

3 ₅

BROKOLİ ÇOBASI(5 Kişilik)

125 gram brokoli, 4 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 adet orta boy soğan, tuz, karabiber, 1 adet yumurta, 1 su bardağı süt

Brokolleri küçük küçük doğrayalım. Tencereye 4 çorba kaşığı sıvıyağı aktarıp, küp doğranmış soğanı pembeleştirelim. Küçük doğranmış brokolileri ekleyip yumuşayana dek kavuralım. Sonrasında üzerini aşacak kadar su ilave edelim. Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp, ağır ateşte brokoliler iyice yumuşayana dek pişirelim. Diğer yandan yumurta sarısını çırpıp sütle birlikte karıştıralım. Çorbayı ateşten almadan 1 dakika önce üzerine sütlü karışımı dökelim. 1 dakika daha karıştırarak pişirip ateşten alalım. Servis yapalım.

4 ₅

YAYLA ÇORBASI(4 Kişilik)

1 su bardağı pirinç, 5 su bardağı su, 2 çorba kaşığı un, 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurtanın sarısı, 2 çorba kaşığı tereyağı, 1 çorba kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı pulbiber, tuz

Öncelikle pirinci 3 su bardağı suda haşlayın. Yoğurdu ayrı bir kapta, 2 su bardağı su ile sulandırın. Un ve yumurta sarısını ilave edin. İyice çırpın. Yavaş yavaş, kaynamakta olan pirinçlere ilave edin. Tencereyi ocaktan alın. Tuzunu ayarlayın. Tereyağını ayrı bir kapta eritin. Nane ve pulbiberi yağda yakın. Çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.

5 ₅

KEREVİZLİ SEBZE ÇORBASI(4 Kişilik)

2 adet orta boy kereviz, 2 adet patates, 2 adet havuç, 5-6 çiçek brokoli, 4-5 çiçek karnabahar, 1-2 dal kereviz sapı, 1 adet domates, 2 diş sarmısak, 1 adet soğan, 5-6 su bardağı su, tuz, üzerine: 1 çorba kaşığı tereyağı, pulbiber

Kereviz ve patatesin kabuklarını soyduktan sonra havuçla birlikte iri küp şeklinde doğrayın ve tencereye alın. Brokoli, karnabahar, doğranmış kereviz sapı, kabuğu soyulmuş domates, sarmısak ve soğanı ilave edin. Suyunu katın ve pişmeye bırakın. Sebzeler yumuşadıktan sonra tüm sebzeleri suyuyla birlikte robottan geçirin ve tencereye alın. Tuzunu ayarlayın. 1-2 taşım daha kaynatın. Üzeri için tereyağını eritin ve pulbiberi yakın. Çorbanın üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.