Doyurucu salatalar

KÖFTELİ NOHUT SALATASI(4 Kişilik)

Malzemeler:

Köfte için:

500 gram köftelik kıyma

1 çay kaşığı kimyon

Yarım çay kaşığı karabiber

1 kahve fincanı zeytinyağı

Yeteri kadar tuz

Salata için:

2 su bardağı haşlanmış nohut

4-5 dal taze soğan

1 demet maydanoz

2 adet kırmızı biber

1 adet limonun suyu

1 çay kaşığı pulbiber

Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı:

KÖFTE için kıyma, kimyon, karabiber ve tuzu yoğurup, erik büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlayın. Zeytinyağında kızartıp kenara alın. Salata için derin bir kasede nohut, kıyılmış soğan, maydanoz, kırmızı biber, limon suyu, pulbiber ve tuzu elinizle iyice yoğurun. Küçük bir tabağın içini ıslatıp tabanına köfteleri yerleştirin. Üzerine elinizle bastırarak nohut salatası doldurun. Servis tabağına ters çevirip çıkarın. Kalan malzemeyi de aynı şekilde hazırlayın.

MAŞ FASULYESİ SALATASI(2 Kişilik)

Malzemeler:

 1 su bardağı kuru maş fasulyesi

1 adet havuç

1 adet limon

Yarım demet maydanoz

5-6 adet kiraz domates

Hazırlanışı:

Maş fasulyesini tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyip haşlayın. Fazla suyunu süzün. Havucu rendeleyin. Maydanozun yapraklarını ayıklayın. Rendelenmiş havuç, maydanoz yaprakları ve haşlanmış maş fasulyesini karıştırıp servis tabağına alın. Üzerine limon suyu gezdirin. Kiraz domateslerle süsleyip servis yapın.

BULGUR KÖFTELİ PAZI SALATASI(6 Kişilik)

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur

2 demet pazı

2 diş sarmısak

500 gram süzme yoğurt

100 gram köftelik kıyma

1 tatlı kaşığı salça

2 çorba kaşığı un

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

1 kahve fincanı zeytinyağı

Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

PAZIYI kıyıp, az suda haşlayın. Elinizde fazla suyunu sıkın. Sarmısaklı süzme yoğurtla karıştırın. Ayrı bir yerde bulgur, kıyma, salça, tuz, karabiber ve azar azar su ekleyip, bulgur yumuşayana kadar yoğurun. Un ve yumurta ekleyip, yeniden yoğurun. Küçük top köfteler yapıp, suda haşlayın. Haşlanan köftelerin suyunu süzdürüp, toz kırmızıbiber katılmış zeytinyağında kızartın. Yoğurtlu pazıyı servis tabağına alın. Üzerine bulgur köftelerini yerleştirip servis yapın.