Denizin ikizleri: Tekir ve barbunya
Tekir ve barbunyanın keyfini siz de sofralarınıza taşıyabilirsiniz...
BARBUNYA MENÜER(3 Kişilik)
Malzemeler:
1 kg barbunya
1 adet beyaz soğan
2 diş sarmısak
2’şer adet domates ve sivri biber
7-8 adet mantar
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı soya sosu
Tuz, kekik
Hazırlanışı:
Temizlenmiş barbunyanın kılçıklarını çıkarıp tepsiye dizin. Üzerine halka doğranmış soğanları ve ince kıyılmış sarmısağı yerleştirin. Kabuğu soyulmuş ve iri doğranmış domates ile sivri biber, ortadan ikiye bölünmüş mantarı da ilave edin. Zeytinyağı gezdirip, tuz ve kekik serpin. Piştikten sonra üzerine soya sosu gezdirin ve sıcak olarak servis yapın.
Denizin ikizleri: Tekir ve barbunya
TEKİR ÇORBASI(5 Kişilik)
Malzemeler:
1 kg tekir
2’şer adet soğan ve havuç
1 adet patates
Yarım demet maydanoz
2 çorba kaşığı limon suyu
2 çorba kaşığı sıvıyağ
8 su bardağı su
1 çorba kaşığı un
1 kahve fincanı krema
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Ayıklanmış ve kılçığı çıkarılmış tekiri iri parçalar halinde doğrayıp tencereye alın. İnce kıyılmış soğan, rendelenmiş havuç ve patatesi ilave edin. İri kıyılmış maydanoz, limon suyu, sıvıyağ, tuz ve karabiberi katın. En son suyunu ilave edip kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra bir kevgirle balık parçalarını ve sebzeleri suyun içinden çıkarıp, çorba kaselerinin içine pay edin. Tenceredeki suyu başka bir tencereye süzün. Bir kasede un ve kremayı topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Süzdüğünüz suyun içine katıp, karıştırın ve 2 taşım daha kaynatın. Çorba kaselerinin içine kaynamış suyu pay edin ve sıcak olarak servis yapın.
TARİF DETAY