Çaya buyrun!

KIYMALI BÖREK(4 Kişilik)

Malzemeler:

1 su bardağı süt

Yarım çay bardağı su

Yarım çay bardağı sıvıyağ

2 adet yumurta

3 adet yufka

İçi için:

300 gram kıyma

2 çorba kaşığı sıvıyağ

2 adet soğan

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

3-4 adet sivri biber

1 tatlı kaşığı salça

2 adet domates

1 tatlı kaşığı limon suyu

1 adet kesmeşeker

Tuz

Üzerine:

1 adet yumurta sarısı

Çörekotu

Hazırlanışı:

Süt, su, sıvıyağ ve yumurtayı derin bir kapta çırpın. 1 adet yufkayı düz bir zemine yayın ve üzerine sütlü karışımdan sürün. İkinci yufkayı üzerine serip, tekrar karışımdan sürün ve üçüncü yufkayı serin. Kalan karışımı üzerine sürüp, yufkayı dörde bölün. İçi için, sıvıyağı bir tavaya alın ve kıyılmış soğanla dolmalık fıstığı ilave edip, kavurun. Kıymayı katın ve kısık ateşte 2 dakika daha kavurmaya devam edin. Küp doğranmş biber, salça, kabukları soyulup küp doğranmış domates, limon suyu, kesmeşeker ve tuz ilave edin. Tüm malzemeyi 2-3 dakika daha kavurup, ocaktan alın ve soğumaya borakın. Dörde böldüğünüz yufkanın 1 adedinin geniş kısmına kıymalı iç harçtan koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve bir tepsiye alın. 1 gece derin dondurucuda bekletin ve ertesi gün yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek, sıcak olarak servis yapın.

PEYNİRLİ KEK(8 kişilik)

Malzemeler:

2 adet yumurta (1 adedinin akı ve sarısı ayrılacak)

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz

1 paket sade kek karışımı

1 paket kabartma tozu

Yarım demet dereotu

İçi için:

250 gram beyaz peynir

Yarım demet maydanoz

1 çorba kaşığı çörekotu

Üzerine:

Susam

Hazırlanışı:

Yoğurma kabına 1 adet yumurta ve 1 adet yumurtanın akını koyup, çırpıcı ile çırpın. Yoğurt, sıvıyağ ve tuz ilave edip, tekrar çırpın. Kek karışımı, kabartma tozu ve kıyılmış dereotu katıp, tüm malzemeyi iyice karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kek kalıbına karışımın yarısını boşaltın ve üzerini spatula ile düzeltin. İçi için bir kasede rendelenmiş beyaz peynir, kıyılmış maydanoz ve çörekotunu karışltırıp, hamurun üzerine yayın. Kalan dereotlu hamuru, peynirli iç malzemenin üzerine boşaltın. Üzerini spatula ile düzeltin ve fırça ile yumurta sarısı sürüp, susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin (pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan batırın, kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir). Fırından aldıktan sonra ılınmaya bırakın ve kek kalıbından çıkarın. Dilimleyerek servis yapın.

YILDIZ ŞEHRİYE SALATASI(6 Kişilik)

Malzemeler:

2 su bardağı yıldız şehriye

Yeteri kadar su

2 çorba kaşığı sıvıyağ

8 adet minik sosis

Yarım su bardağı konserve mısır

Yarım su bardağı biberli zeytin

6 dal dereotu

6 çorba kaşığı zeytinyağı

Yarım limonun suyu

Tuz

Hazırlanışı:

Şehriyeyi tuz ve 1 çorba kaşığı sıvıyağ eklediğiniz suda haşlayıp süzün. Sosisleri dilimleyip kalan sıvıyağda pişirin. Dereotunu elinizle küçük parçalara ayırın. Şehriyeyi servis tabağına alıp üzerine sosis, mısır ve ince kıyılmış zeytin ekleyin. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu küçük bir kapta karıştırıp salatanın üzerine gezdirdikten sonra harmanlayın. Buzdolabında 30 dakika bekletip servis yapın.