Bayrama özel nefis tarifler

Fındıklı Baklava Tarifi

20 Kişilik

Malzemeler

Aldığı kadar (baklavalık) un 

3 adet yumurta 

1 çay bardağı süt 

1 çay bardağı sıvıyağ 

1 fiske tuz 

1 kase nişasta 

1 paket margarin 

350 gram fındık 

Şerbet için: 

5 su bardağı tozşeker 

4 su bardağı su 

1/4 limon suyu 

Fındıklı Baklava Yapılışı

ÖNCELİKLE şerbet için su ve şekeri kaynatıp, inmesine yakın limon suyunu ekleyelim. Soğuması için bekletelim. Unun ortasını havuz gibi açıp, yumurtaları, sütü, sıvıyağı ve tuzu ekleyip, yoğurarak özlü bir hamur elde edelim. 1 Hamurdan 30 beze yapıp, üzerine nemli bez örterek 20 dakika bekletelim. 2 10 bezeyi nişasta serperek servis tabağı büyüklüğünde ayrı ayrı açalım. Yufkaların aralarına bolca nişasta serperek 10 yufkayı üst üste serelim ve yufkaları birlikte mümkün olduğunca ince bir şekilde açalım. Diğer bezelere de aynı işlemi yapalım. Tepsiyi margarinle yağlayıp, yufkaları üst üste serelim. Üzerine iri dövülmüş fındık serperek diğer 15 yufkayı yerleştirelim. Margarini eritip hafifçe renk değiştirene dek kızdırıp, yufkaların üzerine gezdirelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirelim. 3 Baklava soğuduğunda şerbeti üzerine gezdirelim.

Fıstıklı Kadayıf Tarifi

6 Kişilik

Malzemeler

700 gram tel kadayıf 

300 gram oda sıcaklığında tereyağı 

50 gram üzüm pekmezi 

100 gram bütün antepfıstığı 

300 gram toz antepfıstığı 

Şerbeti için: 2 litre su 

2 kg tozşeker 

Yarım limonun suyu ve kabuğu 

1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu 

Servis için: Kaymak 

Fıstıklı Kadayıf Yapılışı

ŞERBET için su, tozşeker, rendelenmiş limon kabuğu ve rendelenmiş portakal kabuğunu bir tencereye alın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin. 5 dakika daha kaynatıp, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Daha sonra süzüp kenara alın. Kadayıfı tel tel ayırın. Tereyağı ve üzüm pekmezini karıştırıp, orta boy bir fırın tepsisini yağlayın. Bütün antepfıstıklarını tepsiye serpin. Kadayıfın yarısını tepsiye yayıp, üzerine iyice bastırarak düzeltin. Toz antepfıstığını kadayıfın üzerine serpin. Kalan kadayıfı üzerine koyun ve yine üzerine iyice bastırarak düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Daha sonra fırından alarak ters çevirin. Yeniden fırına verip, 15 dakika daha pişirdikten sonra fırından alın. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Kadayıf şerbeti çektikten sonra dilimleyin ve kaymakla servis yapın.

Su Böreği Tarifi

8 Kişilik

Malzemeler

6 adet yumurta 

Yarım çay bardağı su 

Aldığı kadar un 

Tuz 

250 gram tereyağı 

iç harcı için: 

500 gram beyaz peynir 

1 demet maydanoz 

1 adet yumurta 

Su Böreği Yapılışı

YumurtalarI derin bir kabın içine kırın. Suyu ekleyip birlikte çırpın. Tuz ve unu ekleyip iyice yoğurun. Hamuru 1 saat dinlendirdikten sonra, 12 parçaya ayırın. Yufkaları tepsi büyüklüğünde açın. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suda yufkaları tek tek haşlayın. Daha sonra, kaynar su içinden soğuk su dolu bir kaba alın. Yufkaların sularının süzülmesi için önce bir süzgece, daha sonra bir havlu üzerine alın. Tereyağını eritip tepsiyi yağlayın. Yufkaların 6 adedini, aralarını yağlayarak üst üste tepsiye dizin. iç harcı için peyniri çatalla ezin. ince kıyılmış maydanozu ve yumurtayı ekleyip karıştırın. Harcı hamurların üzerine yayın. Kalan 6 adet yufkayı aralarını yağlayarak harcın üzerine döşeyin. Böreği kare kare kesip üzerine kalan tereyağını gezdirin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Bayram Bonbonu Tarifi

40 Adet

Malzemeler

500 gram ceviz 

2 su bardağı pudraşekeri 

1 adet limonun rendelenmiş kabuğu 

1 adet ezilmiş karanfil 

1 adet yumurtanın akı 

Süslemek için: 

Pudraşekeri 

Bayram Bonbonu Yapılışı

Cevizleri robottan geçirin. Kalan malzemeyi ilave edin. Rondo yardımıyla iyice hamur haline getirin. Hamurdan küçük toplar yapın. Üstünü pudraşekeri ile süsleyin.

Bayram Krakeri (Zanza) Tarifi

10 Kişilik

Malzemeler

1 su bardağı zeytinyağı 

1 su bardağı ılık su 

2 adet yumurta sarısı 

Alabildiği kadar un 

Bayram Krakeri (Zanza) Yapılışı

Tüm malzemeyi yoğurup, kulak memesi yumuşaklığında hamur haline getirin. Limon büyüklüğünde bezeler koparıp, elinizle uzatın. Her birini zeytinyağı ile hafifçe yağlayıp, üzerini nemli bezle örtün. Bir kaba alarak, 2 saat oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra mermer bir tezgah ya da açma pedinde, iki elinizin avucuyla sürterek tek tek yarım cm kalınlığında uzun yuvarlak şeritler haline getirin. Elinizle gevşekçe sararak, hafifçe kendi etrafında kıvırın. Kızgın bol yağda, devamlı karıştırarak kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alarak servis yapın.