Bayram sofrası
Bu özel bayram günlerinin bereketini geniş sofralarda paylaşmak ister misiniz?
BADEMLİ ÇORBA(4 Kişilik)
Malzemeler:
2 çorba kaşığı toz badem
4 çorba kaşığı yoğurt
4 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
5 su bardağı et suyu veya su
1 tatlı kaşığı tereyağı
Üzeri için:
1 çay bardağı badem
Hazırlanışı:
Yoğurt, un, yumurta ve toz bademi telle iyice çırpın. Et suyu veya su ekleyip, ağır ateşte, koyu bir kıvam alana dek karıştırın. Ocaktan almaya yakın tereyağını ekleyin. Servis tabaklarına pay edip üzerine badem serpiştirin. Sıcak olarak servis yapın.
Bayram sofrası
KIZILCIK ŞURUBU
Malzemeler:
2 su bardağı kızılcık
Bir buçuk su bardağı su
1 su bardağı tozşeker
2 damla limon suyu
Hazırlanışı:
Kızılcıkları yıkayıp, tencereye alın. 1 su bardağı soğuk su ekleyip kaynatın. Soğuduktan sonra süzgeçten geçirip çekirdeklerini ayırın. Yeniden tencereye alıp, yarım su bardağı soğuk su ve tozşeker ilave edip kaynatın. Ocaktan almaya yakın limon suyu ekleyin. Kavanozlara koyup, kapağını sıkıca kapatın. Ters çevirip soğumaya bırakın. Şurup yapacağınız zaman, 1 su bardağı şurup için 1 çorba kaşığı kızılcığın üzerine arzuya göre sıcak veya soğuk su ekleyip karıştırın. Soğuk şerbet hazırladığınızda, buz ekleyip servis yapın.
TARİF DETAYBayram sofrası
BULGURLU NAR EKŞİLİ YAPRAK SARMA(8 Kişilik)
Malzemeler:
500 gram asma yaprağı
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 çay bardağı +2 su bardağı sıcak su
1 adet ince kıyılmış soğan
4-5 diş kıyılmış sarmısak
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1’er çay kaşığı karabiber ve kimyon
1 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Bulguru 1 çay bardağı sıcak su ile ıslatın. Ayrı bir kaba soğan, sarmısak, salça, nar ekşisi, karabiber, kimyon ve tuz koyup elinizle iyice yoğurun. Bulguru ilave edip, karıştırın. Zeytinyağı ekleyip harmanlayın. Asma yapraklarını iyice yıkayıp suyunu süzdürün. Sıcak suda haşlayıp yeniden suyunu süzdürün. Hazırladığınız harcı yaprakların içlerine pay edin. Yaprakları sarıp tencereye yerleştirin. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip ağır ateşte pişirin. Soğuk olarak servis yapın.
TARİF DETAYBayram sofrası
FISTIKLI KALBURABASTI(8 Kişilik)
Malzemeler:
2 adet yumurta, 1 çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı karbonat, aldığı kadar un
1 çay bardağı kıyılmış antepfıstığı
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Şerbeti için:
İki buçuk su bardağı tozşeker
İki buçuk su bardağı su
2-3 damla limon suyu
Hazırlanışı:
Şerbet için tozşeker ve suyu kaynatın. Ocaktan almaya yakın limon suyu ekleyin ve soğumaya bırakın. Ayrı bir yerde yumurta, sıvıyağ, yoğurt, sirke ve karbonatı karıştırın. Çorba kaşığı ile un ekleyerek ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizdeyuvarlayıp, hafifçe yassılaştırın veortasına antepfıstığı serpiştirin. Kapatıp,elinizde yuvarlayın. Rendeveya süzgecin arka tarafında yeniden yuvarlayıp,kızgın sıvıyağda kızartın. Şerbetin içine atıp, 5 dakika dinlendirin. Tatlıyı şerbetiniçinden alıp servis yapın.
TARİF DETAY