Baharın müjdesi çilek

ÇİLEK SOSLU İRMİK TATLISI(6 Kişilik)

9 çorba kaşığı irmik
5 su bardağı süt
9 çorba kaşığı tozşeker
2 çorba kaşığı hindistancevizi
1 çorba kaşığı margarin
Çilek sos için: 20 adet çilek
4 çorba kaşığı pudraşekeri

İRMİK, süt, tozşeker ve hindistancevizini tencereye alın. Kaynayana dek karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca margarin ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Karışımı küçük kaselere pay edip, soğuyana dek dinlendirin. Daha sonra buzdolabına yerleştirip, 1 gece bekletin. Çilek sos için çilek ve pudraşekerini blenderden geçirip, 2 dakika pişirin. Tatlıları buzdolabından alıp, servis tabaklarına ters çevirerek çıkarın. Üzerine çilek sos gezdirip servis yapın.

BİSKÜVİLİ ÇİLEKLİ RULO PASTA(8 Kişilik)

6 adet büyük boy çilek
200 gram sade bisküvi
200 gram kakaolu bisküvi
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
Muhallebi için: 1 su bardağı süt
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı tepeleme un
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı tozşeker
Üzeri için: 1 su bardağı file antepfıstığı

SADE bisküviyi elle ufalayın. 1 adet yumurta ve yarım çay bardağı süt ekleyip hamur elde edin. Streç filme sarıp buzdolabında 10 dakika dinlendirin. Ayrı bir yerde kakaolu bisküviyi elle ufalayın. 1 adet yumurta ve yarım çay bardağı süt ekleyip hamur elde edin. Streç filme sarıp, 10 dakika dinlendirin. Muhallebi için soğuk süt, yumurta, un ve tozşekeri tencere alıp, karıştırarak pişirin. Vanilyayı katın ve soğumaya bırakın. Hamurların üzerindeki streç filmleri çıkarıp, önce sade hamuru elinizde dikdörtgen olacak şekilde açın. Diğer hamuru da ayrı şekilde hazırlayıp, üst üste yerleştirin. Üzerine muhallebiyi yayıp, tek sıra halinde boylamasına çilekleri yerleştirin. Rulo şeklinde sarıp, file antepfıstığına bulayın. Streç filme sarıp, bir gece buzdolabında dinlendirin. Dilimleyip servis yapın.

ÇİLEK KEYFİ(5 Kişilik)

600 gram çilek
150 gram frambuaz
150 gram böğürtlen
1 küçük kavanoz vişne kompostosu
2 kahve fincanı kırmızı şarap
1 kahve kaşığı rom
Bir buçuk kahve fincanı tozşeker
1 kahve fincanı nişasta+1 çay bardağı su
Süslemek için: Krem şanti ve nane yaprakları

Meyvelerin yarısını, kırmızı şarap, rom ve tozşekerle birlikte tencerede kaynatın. Daha sonra blenderden geçirin. Tekrar tencereye koyun. Ayrı bir kapta nişastayı 1 çay bardağı suda eritip, tencereye ilave edin. 2-3 dakika kadar kaynatın. Daha sonra tencereyi ocaktan alıp, kalan meyveleri doğrayın ve içine ekleyin. Kuplara dökerek, buzdolabına koyun. Soğuyunca krem şanti ve nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.