Adım adım ev yapımı peynir

Süt ve birkaç damla peynir mayasıyla hayat bulur peynir… Kış aylarında ekmek ve salatalara yaz aylarında kavun-karpuzla yarenlik eder kahvaltı sofralarının kraliçesi… En çok hamurişlerine yakışan, içindeki tuz oranına göre tatlılarda da kullanılan peynirin yapımını merak edenler için hazırladık.

Süt ve birkaç damla peynir mayasıyla hayat bulur peynir… Kış aylarında ekmek ve salatalara yaz aylarında kavun-karpuzla yarenlik eder kahvaltı sofralarının kraliçesi… En çok hamurişlerine yakışan, içindeki tuz oranına göre tatlılarda da kullanılan peynirin yapımını merak edenler için hazırladık.

1 ₆

Adım adım ev yapımı peynir

İşte adım adım peynir yapımı için gerekenler;

Peynir yapımı (5 kg süt için):

Malzemeler; 5 litre pastörize süt 10-15 gram toz kalsiyum klorür Yarım çay bardağı ılık su 1 çay kaşığı sıvı peynir mayası 5 çay kaşığı kaya tuzu Temiz tülbent

TARİF DETAY

2 ₆

Adım adım ev yapımı peynir

Adım 1: DERİN bir tencereyi ocağa oturtup, sütü içine boşaltın. Parmağınızı batırınca yanmayacak derecede (28 ile 34 derece arası) ısıtın. Ocağın altını kapatın. Ayrı bir yerde kalsiyum klorürü ılık suda eritip, süte ekleyin. Adım 2: Daha sonra peynir mayasını yavaş yavaş ilave edip, 2-3 dakika karıştırın. TARİF DETAY

3 ₆

Adım adım ev yapımı peynir

Adım 3: Tencereyi sarsmadan her yanını kalın örtülerle iyice örtüp, bir buçuk saat mayalanması için dinlendirin. Bu sürenin sonunda örtüleri açıp, yeniden karıştırın. 15 dakika daha dinlendirin.

Adım 4: Tülbenti ikiye katlayıp, iki kısa kenarı iğneyle teğelleyin. Bu aşamada bir kişiden yardım isteyin. Mayalanan sütü, tülbentin açık tarafından içine dökün.

TARİF DETAY

4 ₆