Antep Fıstıklı İrmik Tatlısı

Şerbet için tüm malzemeyi bir tencereye alın ve 5 dakika kaynatıp, soğumaya bırakın. Diğer taraftan oda sıcaklığındaki yumurta, yoğurt, ayçiçek yağ, irmik, un, rendelenmiş limon kabuğu, kabartma tozu ve vanilyayı iyice yoğurun.

Harçtan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp, avucunuzun içinde açın. Ortalarına file antep fıstığı yerleştirip, kapatın ve elinizde yuvarlayın. İrmiğe bulayıp, pişirme kağıdı ile kaplanmış fırın tepsisine aralıklı olarak ve birleşme yerleri alta gelecek şekilde yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerileri kızarana dek pişirin. Fırından alıp, 10 dakika ılınmaya bırakın. Ilık hamurların üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti çekince üzerini kıyılmış file antep fıstığı ile süsleyip servis yapın.

Şerbet Neden Soğuk Olmalıdır ?

Sıcak tatlının üzerine soğuk önceden yapılmış soğutulmuş şerbeti dökün bu sayede irmik tatlısı şerbeti eşit bir şekilde içine çeker. Görüntünün bozulup dağılmaması da sıcak soğuk dengesinde önemlidir.

Yumurta Ve Yoğurt Isısı Neden Önemlidir ?

Yumurta ve yoğurt oda ısısında olması gerekir. Oda ısısındaki malzemeler daha homojen bir karışım sağlar. Soğuk yoğurt ve yumurta gibi malzemeler kesilmeye neden olur.