Fırında Taze Soğanlı Pilav

Name: Fırında Taze Soğanlı Pilav
Yield: 8 porsiyon
Ingredients: 2 su bardağı baldo pirinç 2 demet taze soğan 750 gram kuşbaşı tavuk eti (Arzuya göre kemikli veya kemiksiz herhangi bir et kullanılabilir) 3 su bardağı tavuk suyu (tavuğun haşlama suyu yeterli gelmezse sıcak su ekleyebilirsiniz) 1 çorba kaşığı margarin Tuz Süslemek için: Birkaç adet kiraz domates

ORTA 8 KİŞİLİK

Malzemeler

2 su bardağı baldo pirinç
2 demet taze soğan
750 gram kuşbaşı tavuk eti (Arzuya göre kemikli veya kemiksiz herhangi bir et kullanılabilir)
3 su bardağı tavuk suyu (tavuğun haşlama suyu yeterli gelmezse sıcak su ekleyebilirsiniz)
1 çorba kaşığı margarin
Tuz
Süslemek için: Birkaç adet kiraz domates

Yapılışı

1

Tavukları tuzlu suya koyup haşlanmaya bırakın. Pirinci yıkayıp yarım saat sıcak suda bekletin. Taze soğanları küçük parçalar halinde kesip bir fırın kabının dibine döşeyin. Pirinci süzüp soğanların üzerine yerleştirin. Tavukları da pirincin üzerine ekleyin. Tuz ve margarini de ilave edin. Tavuğu haşladığınız sudan üç bardak alarak yemeğin üzerinde gezdirin. Kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında suyunu çekene kadar pişirin. Kiraz domatesleri ikiye bölüp sıvı yağda soteleyin. Pilavın üzerine dökerek servis yapın.

AŞÇININ NOTU

Bu pilav, Balkanlarda ve Türkiye’de ağırlıklı olarak Trakya bölgesinde yaşayan Pomaklar’ın geleneksel yemeklerinden biri... 6 Mayıs’ta Hıdırellez gününde pişirilen, olmazsa olmaz yemeklerin arasında yer alır. Yemeklerin tamamlayıcısı bir pilav değil, başlı başına bir yemek kabul edilir. Esasında kuzu eti ile pişirilmektedir. Kuzu etini tercih etmeyenler, dana eti veya tavuk etiyle tarifi uygulayabilir. Dilerseniz bu yemeği, soğana taze nane ekleyerek de yapabilirsiniz. Ancak bu kez nanenin aroması daha yoğun olduğu için taze soğanın kokusunu bastıracaktır. Sunumda daha renkli görünmesi bakımından domates ekledik, ancak tarifi uygulamak isteyenler, domates kullanmayabilir.