Karabuğday Risottolu Izgara Bonfile
Malzemeler
Yapılışı
-
1
Karabuğday risotto için tereyağının yarısını tencereye alın ve soğanı yağda soteleyin. Ardından karabuğdayı ilave edip kavurun. Azar azar tavuk suyu ekleyin. Karabuğday suyunu çektikçe az aza tavuk suyu eklemeye devam edin Kıvamı yoğunlaşıncaya kadar pişirin.
-
2
Tuz ve karabiberini ayarlayın. Piştikten sonra kalan tereyağını ve rendelenmiş peyniri katın, harmanlayın. Ocaktan alın.
-
3
Izgara bonfile için dana bonfileleri harlı ısıda önlü arkalı mühürleyin. Daha sonra ızgarada pişirin. Tavada pişirecekseniz mühürledikten sonra tereyağında pişirin. Pişirme sırasında tavada biriken tereyağından azar azar üzerine gezdirerek önlü arkalı pişirin.
-
4
Karabuğday risottoyu kalıp yardımı ile servis tabağına yerleştirin. Yanına bonfileleri koyun. Dilediğiniz ızgara sebzelerle birlikte servis yapın.
Sofra’da Bu Ay
- İnci Bak’tan kabak ve patlıcanla ezber bozan tarifler
- Şef Beyza Çevik ve Berrin Ak’tan Beş Çayı Sofraları
- Zeynep Dinç'ten Yazı Yufkaya Saran Tarifler
