Name: Pideli ve peynirli patlıcan ezme
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 2 adet orta boy bostan patlıcan; Yarım su bardağı iri dövülmüş badem; 100 gram Trakya süt peyniri; 1 diş dövülmüş sarımsak; Yarım limonun suyu; tuz; karabiber; 1 çay kaşığı kimyon; 2 dal nane; PİDE İÇİN; 6 adet bazlama; 3 yemek kaşığı kavrulmuş susam; 3-4 dal taze kekik; 3 yemek kaşığı haşhaş; 1 çay bardağı sızma zeytinyağı

Yapılışı

1

Bazlamaları enine ikiye bölün ve içlerini çıkarın. Susam, kekik ve haşhaşı havanda ezin. Üzerine zeytinyağı ekleyin ve ekmeklerin kesik yüzeylerine bu karışımı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızartın. Soğuyunca parçalara bölün ve kenara alın.

Patlıcanları ocakta veya fırında közleyip kabuklarını soyun. İçlerini çıkarıp badem, ezilmiş peynir, sarımsak, limon suyu, kimyon, tuz ve karabiber ekleyip sos kıvamına gelene kadar ezin.

Nanenin yarısını sosa ekleyip servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı ve kalan nane yapraklarını ilave edip gevrek bazlama parçalarıyla birlikte servis yapın.

Pideli ve peynirli patlıcan ezme

Malzemeler

Yapılışı

Sofra’da Bu Ay

Denemeden Geçmeyin

Dereotlu Bademli Ekmek Üstü

Karışık Filizli Ekmek Dilimleri

Zeytin Yağlı Dikenli İncir

Sütlü erişte

Sofra’da Bu Ay