MALZEMELER

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet soğan

3 diş sarımsak

1'er adet havuç ve patates

2 dal kereviz sapı

1 yemek kaşığı salça

2 su bardağı et suyu

4 su bardağı su

1 çay bardağı kırmızı mercimek

1 Türk kahvesi fincanı bulgur

1 çay kaşığı kimyon

Tuz, karabiber, pul biber

Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alıp, tereyağı eriyene dek ısıtın. Küçük küp doğranmış soğanı ilave edip rengi şeffaflaşana dek karıştırarak soteleyin. Kıyılmış sarmısak ekleyip bir-iki çevirin. Rendelenmiş havuç, rendelenmiş patates ve kereviz sapı katıp soteleyin. Salça, pulbiber, su ve et suyunu ekleyip karıştırın. Yıkanıp süzülmüş mercimek ve bulguru katıp, kaynayana dek harlı, kaynamaya başlayınca kısık ateşte, sebzeler yumuşayana dek pişirin. Tuz ve karabiberini ayarlayıp, kimyonu katın ve karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Üzerine karabiber serpip sıcak olarak servis yapın.