Enginarlı, Mantarlı Çorba

Enginarları temizleyip doğrayın. Patatesi soyup küp dilimleyin. Soğanı ve sarımsağı kıyın. 100 gram mantarı fırça yardımıyla temizleyerek küp doğrayın.

Bir tencerede tereyağını eritin. Soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından mantarı ilave edin. Suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Üzerine patates ve enginarları ekleyip 2-3 dakika kavurun. Su ve defne yaprağı ilave ederek kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kısın. Sebzeler iyice yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.

Defne yaprağını içinden çıkarın. Çorbayı blender'den geçirerek pürüzsüz hale getirin. Tekrar ocağa alın. Kremayı ve baharatları ekleyerek karıştırın.

Üzeri için bir tavada tereyağını eritip ince dilimlenmiş istiridye mantarını soteleyin. Kırmızıbiber serpiştirerek kenara alın.

Çorbayı kaselere alın. Üzerine sotelediğiniz istiridye mantarını ekleyin. Kişniş tohumu serpin. Sıcak olarak servis yapın.

---

Mantar Çorbasına Hangi Baharat Yakışır?

Mantar çorbasına en çok yakışacak baharatlar karabiber, kekik, muskat rendesidir. Çorbaya yakışan baharatlar bunlarla sınırlı değil, taze dereotu veya maydanoz çorbaya ferahlık katıp çorbanızı tatlandıracaktır.

Sütsüz Mantar Çorbası Yapılabilir Mi?

Süt kullanmadan da mantar çorbası yapılabilir. Sadece süt değil kremasız da mantar çorbası yapmak mümkün. Süt yerine tavuk suyu gibi alternatifler tercih edilebilir. Kremanın vereceği kıvamı un ve suyla yakalayabilirsiniz. Yoğun bir kıvam seviyorsanız içerisindeki unu arttırabilirsiniz. Yani cevabımız evet sütsüz mantar çorbası yapılabilir.

Çok Sulu Olan Mantar Çorbası Nasıl Koyulaştırılır?

Meyane, krema veya nişasta ekleyerek çorbanızın daha koyu bir kıvam almasını sağlayabilirsiniz.

---

Tüm Çorbalarımızı Görmek İçin Tıklayın!

---