Sofra
Çorba demek haksızlık olur aslında, erişteli köfteli çorba tarifi bir öğün olarak tüketilebilecek nefis bir yemek. Erişteli köfteli çorba tatili nasıl yapılır? İşte tarifi...

6 Porsiyon
Zorluk Derecesi Orta

MALZEMELER

    1 su bardağı yoğurt
    1 su bardağı erişte
    6 su bardağı su
    2 dövülmüş sarımsak
    Tuz

    Köfte için:
    200 gram kıyma
    2 dal maydanoz
    1 çorba kaşığı su
    Tuz
    Karabiber
    Yenibahar

    Kızartmak için: Sıvı yağ

    Üzerine:
    1 çorba kaşığı tereyağı
    Pul biber
    Nane
Köfteleri hazırlamak için kıymayı bir kaba alın. Üzerine kıyılmış maydanoz, su, tuz, karabiber ve yenibahar ilave edip yoğurun. Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlak köfteler hazırlayın. Daha sonra sıvıyağda kızartıp kenara alın. Su ve tuzu bir tencereye alıp, kaynatın. Üzerine erişteyi ilave edin. Erişte yumuşayınca köfteleri ilave edip 5 dakika pişirin. Yoğurt ve sarmısağı birlikte çırpın. Üzerine çorbanın suyundan bir kepçe ekleyip, karıştırın. Azar azar ve sürekli karıştırarak tencereye ilave edin. Bir-iki taşım kaynatıp ocaktan alın. Tereyağını kızdırıp, pulbiber ve naneyi yakın. Çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.