HAMUR İÇİN
700 gram pizza unu
1.5 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kuru maya
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
HARÇ İÇİN
350 gram dil peyniri
250 gram çemensiz pastırma
ÜZERİ İÇİN
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Hamur için un, ılık süt, şeker ve mayayı geniş bir kaba alıp yoğurmaya başlayın. Tuz ve yumurtayı ekleyip yoğurmaya devam edin. Hafif ele yapışan bir hamur elde edince kadar yoğurun. Mayalanması için 1 saat oda ısısında bekletin. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp, merdane ile 2 mm kalınlığında açın. Açtığınız hamurları 2 parmak şeritler olacak şekilde kesin. Şerit boyunca hamurların üzerine dil peyniri ve pastırma yerleştirin. Hamuru bir ucundan başlayarak rulo halinde sarın ve daha önce yağladığınız orta boy, yuvarlak kelepçeli kek kalıbının ortasına yerleştirin. Kalan hamur, peynir ve pastırmayı da aynı şekilde hazırlayıp rulo yapmadan ortaya yerleştirdiğiniz hamurun etrafında döndürerek kek kalıbını kaplayacak şekilde yerleştirin. Üzeri için yumurta sarısı ve zeytinyağını çırpın. Pizzanın üzerine fırça yardımıyla sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
