Zerde Tarifi
Dondurma ile süsleyebileceğiniz enfes zerde tarifi... Pirinç ile hazırlayacağınız tatlı yaz akşamlarında içinizi serinletecek tatlardan. Peki zerde nasıl yapılır?
Malzemeler
Yapılışı
-
1
Pirinci yıkayıp suyunu süzdükten sonra yumuşayana dek haşlayın ve süzüp kenara alın. 5 su bardağı su, toz şeker ve safranı bir tencereye alıp şeker eriyene dek kaynatın.
-
2
Nişastayı yarım çay bardağı suda açıp sürekli karıştırarak kaynamakta olan suya ilave edin. Üzerine pirinç ve zerdeçal katın.Sürekli karıştırarak koyulaşana dek pişirin. Vanilyayı ilave edin. Ocaktan alıp kaselere paylaştırın.
-
3
Soğuduktan sonra üzerine dolmalık fıstık,antep fıstığı ve kuş üzümü serpin. Dondurma eşliğinde servis yapın.
Kıvam Nasıl Olmalı ?
Akışkan bir kıvama ihtiyacı olan bir tatlıdır. Kıvam ayarı yapılırken de çok fazla sulu bırakılmamalıdır.
Pirinç Neden Öncesinde Pişirilir ?
Şekerle birlikte pirinçleri pişirmek pirincin geç pişip aynı zamanda sertleşmesine neden olacaktır.
Nişasta Neden Suyla Açılır ?
Nişastayı direkt eklemek kıvam ayarlama açısından zor olacaktır. Aynı zamanda pürüzsüz dokuyu bozmaması adına suyla açılması doğru olacaktır.