Sac Böreği

Name: Sac Böreği
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: Yarım kg un; Bir tutam tuz; Yeteri kadar su İçi için:; 300 gram kıyma; 1 adet soğan; 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı; Tuz; karabiber; pul biber Sacı yağlamak için:; 1 yemek kaşığı tereyağı

Muhsin Ertürk

ORTA 6 KİŞİLİK

Pratik hazırlanışı ve lezzetli tarifi ile Sac Böreği

Malzemeler

Yarım kg un
Bir tutam tuz
Yeteri kadar su

İçi için:
300 gram kıyma
1 adet soğan
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Tuz, karabiber, pul biber

Sacı yağlamak için:
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

1

Unu derin bir kaba eleyin ve ortasını havuz şeklinde açıp, tuz ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar su ilave ederek yoğurun.
2

Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın ve pasta tabağı büyüklüğünde açın. İçi için kıyma, kıyılmış soğan ve ayçiçeği yağı bir tavaya alın. Kıymanın rengi dönene kadar kavurun ve tuz, karabiber, pul biber ekleyin.
3

Soğuduktan sonra açtığınız hamurun içine kıymalı iç harçtan koyun ve diğer bir hamuru üzerine kapatıp, elinizle kenarlarını bastırın. Hamur ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Sacın üzerini tereyağı ile yağlayın ve hazırladığınız börekleri ters yüz ederek kızartın. Sıcak olarak servis yapın.

AŞÇININ NOTU

* Geçmişten günümüze gelenekselleşen, Anadolu'nun birçok bölgesinde halen devam etmekte olan sac üzerinde pişirme yöntemi, yörede aile fertlerinin bir araya geldiği günlerde tercih edilir. * Sacınız yoksa börekleri yapışmaz yüzeyli bir tavada da kızartabilirsiniz.