Kabaklı Poğaça

Hamur için su, süt, toz şeker, tuz, yumurta akı ve sarısını hamur yoğurma kabında karıştırın. Maya ve tereyağını ekleyin. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek azar azar un ilave edip yoğurun. İç malzemesini hazırlayana kadar hamuru 15 dakika dinlendirin.

İç malzeme için kabağı rendeleyin. Peyniri ekleyip çatalla ezerek karıştırın. Kıyılmış dereotu ilave edin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın. Elinizde açıp içine kabaklı harcı paylaştırın. Dilediğiniz şekilde kapatın.

Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine süt ve çırpılmış yumurta sarısı sürün. Çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişirin. Ilık olarak servis yapın.

Kabaklı Poğaça Yapmanın 5 Püf Noktası

1- Rendelenen kabakların suyunu iyice sıktığınızdan emin olun. Sulu bırakılmış kabaklar poğaçanın hamurunu ıslatarak hamurun çiğ kalmasına neden olabilir. Hamurun cıvık olması kabarmamasına neden olacaktır.

2- Kabaklarla birlikte lor peyniri veya beyaz peynir oldukça uyum sağlayacaktır. Bu ikisinden birini seçebilirsiniz.

3- Hamurun kıvamı ele yapışmayan ama sert olmaması gereken bir hamurdur. Fazla un katılmış hamur poğaçadaki pofuduk dokunun kaybolmasına neden olacaktır.

4- Yoğurt ve sütün herhangi biri kullanılabilir. Aralarında sadece doku farkı olacaktır. Yoğurt daha sıkı dokulu bir hamur, süt ise daha yumuşak bir hamur hamur yapmaya yardımcı olur.

5- Tereyağı ve ayçiçek yağının birlikte kullanılması pastane poğaçası elde etmeye yardımcı olur. Tereyağı aynı zamanda poğaçaya lezzet katacaktır.