Dereotlu Ay Poğaça

Name: Dereotlu Ay Poğaça
Total time: 30 min
Yield: 6-8 porsiyon
Ingredients: 125 gram oda sıcaklığında tereyağı; 1 adet yumurta + 1 adet yumurtanın akı; Yarım çay bardağı yoğurt; 1 yemek kaşığı sirke; 1 çay bardağı ayçiçek yağ (110 ml); 1 paket kabartma tozu; Birer tatlı kaşığı tuz ve toz şeker; 3.5-4 su bardağı un; 4-5 dal dereotu

ORTA 30 DAKİKA 6-8 KİŞİLİK

Dereotlu Ay Poğaça: Mis gibi dereotu kokusu ve yumuşacık dokusuyla, her ısırıkta lezzet şöleni!

Dereotlu Ay Poğaça Malzemeleri

125 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 adet yumurta + 1 adet yumurtanın akı
Yarım çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı ayçiçek yağ (110 ml)
1 paket kabartma tozu
Birer tatlı kaşığı tuz ve toz şeker
3.5-4 su bardağı un
4-5 dal dereotu

Dereotlu Ay Poğaça Yapılışı

1

Poğaça hamuru için yoğurma kabına tereyağı, yumurta, yoğurt, sirke, sıvı yağ, kabartma tozu, şeker ve tuz alıp karıştırın. Azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Son olarak ince kıyılmış dereotunu ekleyip tekrar yoğurun.
2

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açın. Orta kısımlarına peyniri koyup şekil verin. Şekillendirdiğiniz poğaçaları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında ve alt üst ayarı açık olarak 20-25 dakika pişirin. 10 dakika dinlendirip servis yapın.

Dereotlu Poğaça Yapmanın Püf Noktaları

Poğaçaya koyulan sirke poğaçaya daha kıyır bir kıvam verir. Aynı zamanda kabarmasına da yardımcı olacaktır. Hamurun ele yapışmaz kıvamda olması ama fazla sert olmaması gerekir. Hamurun yoğurulurken toparlandıktan sonra daha fazla yoğurmaya devam etmemek gerekir unun içerisindeki gluten yoğurulmayla birlikte gelişmeye başlayıp fazla kabarıp yayılabilir.

Dereotlu Poğaça Neden Sert Olur ?

Sıvı malzemelerinin az gelmesi, hamurun dinlendirilmemesi veya fırına atıldıktan sonra fazla pişirilmesi gibi nedenler poğaçanın sertleşmesine neden olacaktır.

Dereotlu Poğaça Fanlı Mı Fansız Mı Ayarda Pişirilmelidir ?

Poğaçalar için fansız pişirme ayarı ideal olacaktır.

Dereotlu Poğaçaya Sirke Konulur Mu ?

Poğaçalara sirke konulabilir hem dokuda kıyır bir kıvam verirken hemde poğaçanın kabarmasına yardımcı olacaktır.

Dereotlu Poğaça Piştikten Sonra Nasıl Saklanır ?

Ağzı kapalı bir kabın veya poşetin içerisine piştikten ve sıcaklığı gittikten sonra konulup saklanabilir. Dolaptan çıkarıldığında yumuşaklığı geri gelmesi için fırında 5 dakika civarında bir kaba da su konulup fırına buhar yapması için konulursa aynı yumuşaklıkta poğaçalar elde edilebilir.