Çikolata Soslu ve Krokanlı Vanilyalı Dondurma

Kremanın yarısını bir tencereye alıp üzerine toz şekeri ilave edin ve ocağa oturtun. Eriyene kadar hafif ateşte ısıtın. Bu sırada kaynamamasına dikkat edin. Diğer taraftan vanilya çubu¤unu bir bıçakla boylamasına tam ortadan ikiye kesin. Bıçağın sırtı ile içindeki vanilya özünü kazıyın Hem kabukların hem de vanilyayı tencereye ekleyip toz şeker tamamen eriyene kadar pişirin.

Ocaktan alıp içindeki vanilya çubuklarını çıkartın ve soğutun. Kalan kremayı mikser yardımı ile çırpıp soğuttunuz karşıma ilave edin ve yeniden mikserden geçirin. Uygun bir kalıba aktarıp derin dondurucuya yerleştirin. Diğer taraftan krokanı hazırlamak için, fındıkları yapışmaz yüzeyli bir tavada karıştırarak kavurun ve kenara alın. Toz şekeri tavaya alıp orta ateşte iyice eritin.

fındıkları ekleyip karıştırın Kıvamlı bir hale gelince limon suyunu ekleyip karıştırın. ve hemen ocaktan alın. Yağlı kağıt ya da yağlanmış bir mermer tezgaha dökün. Soğuyunca arzunuza göre parçalar halinde kırın ya da irice olacak şekilde dövün. Çikolata sos için, kremayı yapışmaz yüzeyli bir tavaya alarak üzerine kırdığınız çikolatayı ekleyin. Eriyene kadar pişirip ocaktan alın. Tereyağını ekleyip soğumaya bırakın. Dondurmanızı 3 saat sonra derin dondurucudan çıkarıp çikolata sos ve krokanla süsleyerek servis yapın.