6 su bardağı un
Ilık su
1 adet yumurta
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı süt
Yarım kahve fincanı sirke
Yarım paket kabartma tozu
250 gram nişasta
İçine:
Yarım kg ceviz
400 gram tereyağı
Şerbeti için:
1 kg toz şeker
3 su bardağı su
3 damla limon suyu
Öncelikle hamuru hazırlayın. Bunun için de, un, yumurta, sirke, süt, ayçiçek yağı, kabartma tozu ve aldığı kadar ılık su ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru nemli bez altında yarım saat dinlendirin.
Daha sonra hamuru 16 eşit parçaya ayırın. Her bir bezeyi merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açıp, nişasta serperek, mümkün olduğunca incecik olacak şekilde açın. Açılan her yufkanın üzerine iri kıyılmış ceviz serpin. Daha sonra yufkayı tekrar oklavaya sarın. İki yanından büzdürerek, oklavadan tepsiye çıkarın. Tereyağını eritip iyice kızdırın. Burmaların üzerine gezdirin.
180 derece fırında, üzeri pembeleşene dek pişirin ve ılınmaya bırakın. Bu arada şerbeti hazırlayın. Bunun için, şerbet malzemelerini kaynatın. Soğuyan şerbeti, fırından aldığınız ılınmış burmaların üzerine gezdirin. Şerbetini çekince servis yapın.
