Karanfil Aromalı Şambali

Derin bir kapta tüm hamur malzemelerini karıştırıp akışkan bir kek hamuru elde edin. Kıvam sizi yanıltmasın, irmik bekledikçe şişeceği için ilave yapmayın.

Dikdörtgen cam bir fırın kabını biraz zeytinyağı ile yağlayın. Hamuru içine döküp kaşıkla yayın. İsterseniz buzdolabında 2-3 saat, isterseniz buzlukta 40-45 dakika dinlendirin.

Bu arada şerbeti kaynatın. Ocaktan alınca şerbetin içine aroma için birkaç karanfil ve servis için birkaç dilim limon atın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Buzdolabından veya buzluktan çıkardığınız şambaliyi dilimleyin. Dilimlerin üzerine fıstık koyup önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika üzeri altın renginde kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarınca 5-10 dakika bekleyip üzerine soğumuş şerbeti dökün. Dilimlerin arasından tekrar bıçakla geçip buzdolabına kaldırın. Soğuk olarak servis yapın.

Fırına Tatlıyı Vermeden Önce Neden Dinlendirilmeli

Tatlının temel malzemelerinden olan irmiğin bekletilmesi gerekir bekletildiği sürede irmik şişeceği için kıvam ayarlarken cıvık olacağı düşünülüp fazladan irmik eklenmemelidir. Dolapta bekletilen tatlıyı çıkartıp dilimledikten sonra fırına verin.

Hamura Neden Yağ Koyulmaz ?

Yağ konması daha kekimsi ve yumuşak bir kıvam verir. Şambali için istenilen daha sık ve sert dokulu kıvamdır.

Sunum Önerisi

Klasik sunum olan şam tatlısını ortadan ikiye ayırıp arasına kaymak koyarak servis edebilirsiniz. Dondurmada da diğer iyi bir seçenek olacaktır.