Çerkez Tatlısı

Hamuru hazırlamak için, un, toz maya, margarin, toz şeker, tuz ve yumurta sarısını iyice yoğurun. Üzerini örtüp, serin bir yerde 15-20 dakika dinlendirin. Ayrı bir yerde harç malzemesinin tümünü iyice karıştırıp kenara alın.

Dinlenen hamuru yaklaşık 5 mm inceliğinde açın. Daha sonra 10 cm'lik kareler halinde kesin. Kare hamurların içine harçtan pay edin. Rulo şeklinde sarıp, istediğiniz uzunlukta kesin. Şerbet için, toz şeker ve suyu bir taşım kaynatın. Ocağın altını kısıp, limon tuzunu ilave edin. 1-2 dakika daha kaynatıp, ocaktan alın. Soğumaya bırakın.

Fritözü 150 dereceye getirip, ayçiçek yağını kızdırın. Tatlıları ayçiçek yağına atıp, altın sarısı renk alana kadar kızartın. Yağını süzdürüp, soğuk şurubun içine atın. Tatlılar şurubu çektiğinde çıkartıp, servis yapın.