Zeytinli Patlıcan Salatası

Name: Zeytinli Patlıcan Salatası
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: 15 adet yeşil zeytin; 1 kg bostan patlıcanı; 5-6 adet kiraz domates; Yarım su bardağı kapari; 1 adet limon; 3 diş sarımsak; 5-6 dal kekik; Tuz Kızartmak için: Ayçiçek yağ

ORTA 6 KİŞİLİK

Malzemeler

15 adet yeşil zeytin
1 kg bostan patlıcanı
5-6 adet kiraz domates
Yarım su bardağı kapari
1 adet limon
3 diş sarımsak
5-6 dal kekik
Tuz

Kızartmak için: Ayçiçek yağ

Yapılışı

1

Patlıcanları alacalı soyup kuşbaşı doğrayın. Acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletin. Süzüp sudan geçirin ve kağıt havlu ile kurulayın.
2

Daha sonra bol yağda kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. Kiraz domatesleri dörde bölün. Sarımsakları ince kıyın. Limonu rendeleyip, suyunu sıkın.
3

Kızarttığınız patlıcanları servis tabağına alın. Üzerine zeytin, kapari, kiraz domates ve sarımsak ilave edip harmanlayın. Tuzunu ayarlayın. Üzerine limon suyu gezdirin. Rendelenmiş limon kabuğu ve kekikle süsledikten sonra servis yapın.