Name: Kinoalı Kabak Salatası
Total time: 25 min
Yield: 2 porsiyon
Ingredients: Yarım su bardağı kinoa (bulgur veya karabuğday); 1 adet büyük boy kabak; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 su bardağı filizlendirilmiş veya haşlanmış yeşil mercimek; 1 dal taze soğan; Birkaç dal dereotu; 1 yemek kaşığı kapari turşusu veya küçük doğranmış kornişon; Yeteri kadar tuz ve karabiber; Sosu için; 10 yaprak taze fesleğen; 1 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı rendelenmiş hellim peyniri (tulum veya parmesan); Yarım limonun suyu; Çeyrek su bardağı zeytinyağı; Bir tutam tuz

KOLAY 25 DAKİKA 2 KİŞİLİK

Hem hafif hem de doyurucu bir lezzet arayanlara! Protein deposu kinoa ve ferahlatıcı kabaklarla hazırlanan bu salata, yaz günleri için ideal bir seçenek.

Yapılışı

1

Kinoayı bol suda yıkayın ve süzün. 3/4 su bardağı su ile kaynatın. Altını kısıp suyunu çekene kadar pişirin, ara sıra karıştırın.
2

Kabağı ince dilimleyin, zeytinyağı, tuz ve karabiberle soteleyin. Pişmeye yakın mercimekleri ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
3

Dereotu ve taze soğanı ince kıyın.
4

Sos malzemelerini blender'de pürüzsüz hale getirin.
5

Tüm malzemeleri servis tabağında birleştirip sosla harmanlayın ve servis yapın.