Profiterol

Pastacı kreması için bütün malzemeyi tencereye alın ve karıştırın. 5 dakika karıştırarak pişirin.

Kremanın kabuk tutmaması için üzerine streç filmle kaplayıp soğumaya bırakın. Hamur için su ve tereyağını bir tencereye alın. Kaynama noktasına gelen suya un ve tuzu ekleyip karıştırın.

Hamuru 2-3 dakika karıştırarak pişirin ve ocaktan alın. Soğuyunca, yumurtaları tek tek ekleyerek mikser yardımıyla karıştırın. İyice soğuyan hamuru sıkma torbasına alın

Bir tepsiye pişirme kağıdı serip sıkma torbası yardımıyla ceviz büyüklüğünde hamurlar sıkın. Her hamur parçasını tepsiye sıktığınızda suya batırdığınız parmağınızla üzerini düzeltin.

Önceden ısıtılmış, fansız ayarda ve 180 derece fırında, kabarıp üzerileri sertleşinceye kadar yaklaşık 15 dakika kontrollü olarak pişirin. Pastacı kremasını sıkma torbasına alın. Pişmiş ve soğumuş şu hamurlarının alt kısmından sıkma torbasının ucuyla hafifçe delik açıp, içlerine kremayı sıkın.

Daha sonra servis tabağına alın. Çikolata sos için kremayı sos tenceresine alın. Kaynama noktasına gelince çikolataları parçalayarak ekleyin. Karıştırarak akışkan kıvamlı bir sos elde edin. Şu hamurlarının üzerine çikolatalı sos döküp servis yapın.

Profiterol Yapmanın Püf Noktaları

Hamuru yaparken unun çiğ kokusunun tamamen çıktığından emin olun. Un, su ve yağın tamamen pişmesi gerekiyor. Hamura eklenecek yumurtaların teker teker eklenmesi ve hamurun tamamen soğuduğundan emin olduktan sonra bu işlem yapılmalıdır. Aksi halde yumurtalar hamurun içerisindeki sıcaklıkla pişme noktasına gelir. Pişme sırasında fırının kapağının açılmaması gerekir, açılması durumunda hamurda çökme olacaktır.

Profiterol Hamuru Kaç Dakika Pişirilmelidir ?

20-25 dakika kadar pişirilmesi yeterli olacaktır.

Profiterolün İçi Neden Hamur Kalır ?

Unlu karışımın yeterince kavrulmamış olabilir, yumurta sıcakken eklenmiş olabilir, fırında yeterince pişirilmemiş olabilir veya yumurta sayısı tarife göre fazla olabilir.

Profiterol Hamuru Fırından Hemen Çıkarılır Mı ?

Hamur piştikten hemen sonra fırından çıkarılmaz, bu hamurun çökmesine neden olur.

Profiterole Kabartma Tozu Konulur Mu ?

Profiterol hamuruna kabartma tozu kullanılmaz.

Profiterole Çikolata Sos Ne Zaman Dökülür ?

Fırından çıkan hamurlar soğuyup içlerine kremaları sıkıldıktan sonra servis sırasında yapılan çikolatalı sos dökülebilir.