Patlıcan Lokmaları

Name: Patlıcan Lokmaları
Total time: 30 min
Yield: 2-4 porsiyon
Ingredients: 1 adet büyük boy bostan patlıcanı; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 8 parça kurutulmuş domates; 3 adet tam ceviz; Birkaç dal maydanoz; 1 diş sarımsak; 8 yemek kaşığı yeşil mercimek (filizlendirilmiş veya haşlanmış); 6 yemek kaşığı süzme yoğurt; Yeteri kadar tuz; kekik; toz kırmızı biber ve kuru nane

30 DAKİKA 2-4 KİŞİLİK

Çıtır çıtır, sıcacık ve lezzetli patlıcan lokmaları! İster tek başına ister yoğurt sosuyla... Bu pratik atıştırmalık, film gecelerinin, misafir ağırlamalarının vazgeçilmezi olacak.

Malzemeler

1 adet büyük boy bostan patlıcanı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
8 parça kurutulmuş domates
3 adet tam ceviz
Birkaç dal maydanoz
1 diş sarımsak
8 yemek kaşığı yeşil mercimek (filizlendirilmiş veya haşlanmış)
6 yemek kaşığı süzme yoğurt
Yeteri kadar tuz, kekik, toz kırmızı biber ve kuru nane

Yapılışı

1

Patlıcanı alacalı soyup dilimleyin. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, kekik ve kırmızı biberle harmanlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirin.
2

Kurutulmuş domatesleri sıcak suda 10 dakika bekletin, ardından küçük doğrayın.
3

Ceviz ve maydanozu ince kıyın.
4

Tavada kalan zeytinyağıyla birlikte ezilmiş sarımsak, kuru domates, ceviz ve mercimeği soteleyin. Ocağı kapatınca maydanozu ekleyin.
5

Süzme yoğurdu kuru nane ile çırpın.
6

Pişmiş patlıcanların üzerine önce yoğurt, sonra mercimekli karışımı yerleştirip servis edin.

Kurutulmuş Domatesler Neden Sıcak Suda Bekletilir ?

Kurutulmuş domatesler sıcak suda yumuşayıp daha kolay kesilebilir hale gelir kuru halindeki sertliği gider.

Maydanozlar Tavaya Neden En Son Atılır ?

Diğer malzemeler ısıyla birlikte sotelenmesi yapılırken maydanoz en son atılır. Bu hem maydanozun ısıyla sönmemesi için hemde yeşil rengini kaybetmemesi adına önemlidir.