Pastırmalı Humus
ORTA
6 KİŞİLİK
Nohutun pürüzsüz kıvamı, pastırmanın kendine has aromasıyla buluşuyor. Mezelerin şahı humusu bir de sıcak pastırma dokunuşuyla deneyin; sofranızda lezzet şölenine yer açın!
Malzemeler
Yapılışı
-
1
Akşamdan ıslattığınız nohudu ertesi gün bir tencereye alın ve üzerine çıkacak kadar su koyup, haşlayın.
-
2
Süzüp, blendere alın ve içine nohut suyundan yarım su bardağı katın. Tahin, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, kimyon ve tuz ekleyin. Tüm malzemeyi blenderden geçirip servis tabağına alın.
-
3
Üzeri için tereyağını eritip, pastırma ile pul biber ekleyin. Birkaç kez çevirdikten sonra kimyonla birlikte üzerini süsleyin. Ilık ya da soğuk olarak servis yapın.
Humus Nasıl Pürüzsüz Kıvamda Olur ?
Humusu blenderde çekerken bir kaç buz atıp çekmek daha pürüzsüz ve ipeksi bir kıvam oluşmasını sağlar.
Humus Yaparken Nohutun Kabuğu Soyulmazsa Ne Olur ?
Dokusu kabuğu soyulmuş humus kadar pürüzsüz olmayıp kabuktan gelen bir acılık olma ihtimali vardır.
Humus İçin Nohut Islatılır Mı ?
Humus yapmak için nohutların bir gün öncesinden suda bekletilmesi gerekir.
Humus Yapımının Püf Noktaları
Nohutları bir gün öncesinden ıslatmak ve iyice yumuşayana kadar haşlamak pürüzsüz kıvamlı humus için önemlidir. Kaliteli tahin kullanımı da bir diğer önemli husustur.