Mercimek Köftesi

Mercimeği tencereye alıp, üzerine su ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin. Ocağın altını kapatıp, bulgur ilave edin. İyice karıştırıp, kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirin.

Ayrı bir yerde kıyılmış soğanı zeytinyağında soteleyin. Salça ekleyip karıştırın. Soğanlı karışımı mercimekli karışıma ilave edip iyice harmanlayın.

Kıyılmış taze soğan, kimyon ve tuz ekleyip yoğurun. Harçtan parçalar koparıp elinizle şekil verin. Marul ve limon ile birlikte servis yapın.

---

Mercimek Köftesi Yapmanın Püf Noktası Nedir?

Mercimek köftesi yaparken en önemli püf nokta mercimeğin suyunu tamamen çekmeden ocaktan alınıp bulgurun o hafif sulu sıcaklıkla demlenmesidir. Bu sayede mercimek daha iyi demlenecek, pürüzsüz ve dağılmayan mercimek köfteleriniz olacak.

Mercimek Köftesi Hangi Şehrimize Ait?

Mercimek köftesi genel olarak Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu başta olmak üzere tüm ülkemizde ortak bir yiyecektir. Tescil olarak bakmak gerekirse Gaziantep mutfağında Gaziantep Malhıtalı Köftesi veya Gaziantep Mercimek Köftesi isimleriyle tescillenmiştir.

Mercimek Köftesinin Dağılmaması İçin Ne Yapılır?

Mercimek köftesinin dağılmaması için 1'e 1 oranına dikkat edilmesi gerekir. 1 bardak mercimeğe 1 bardak ince bulgur konulmalıdır.