Humuslu Kabak ve Somon Füme Rulosu

Humus için nohutları bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün haşlayın ve soğutun. Nohutun haşlama suyundan yarım su bardağı ayırın. Haşlanmış nohutu su ile birlikte mikserde çekin. Nohut ezmesini tel süzgeçten geçirin. Humus için gerekli olan diğer malzemeleri de nohuta ekleyip iyice karıştırın. Humusu bir kenara alıp bekletin.

Sakız kabaklarının kabuklarını dişli bir soyacak ile temizleyin. Uzunlamasına, 3 mm kalınlığında doğrayın.

Izgara ya da yapışmaz yüzeyli tavada pişirin.

Kabaklar soğuduktan sonra somon dilimlerini kabakların üzerine yerleştirin.

Kabakları yuvarlak bir kalıp ya da havuç-salatalık yardımıyla rulo olarak sarın.

Ortalarına şanti torbası ile humus doldurun. Bu arada nar ekşisi sos için tüm malzemeyi karıştırıp çırpın. Ve ruloların üzerine gezdirip servis yapın.