Name: Fırında Kıtır Peynirli Enginar
Total time: 20 min
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: Enginar için:; 6 adet enginar; 1 su bardağı beyaz peynir veya ricotta peyniri; 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri; 1 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı limon suyu; Birer çay kaşığı tuz; karabiber; kekik; Kıtır kaplama için:; 1 su bardağı galeta unu veya ekmek kırıntısı; 2 yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri; 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber; Üzeri için:; 1 tatlı kaşığı zeytinyağı; Taze fesleğen yaprakları

ORTA 20 DAKİKA 6 KİŞİLİK

Fırında pişerek kıtırlaşan peynirle buluşan enginar, hem pratik hem de gurme bir lezzet sunuyor. Akşam sofralarına hafif ama gösterişli bir tat katmak isteyenler için ideal.

Yapılışı

1

Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve saplarını kesin. Orta kısmındaki tüylü bölümü kaşık yardımıyla dikkatlice çıkarın. Kararmamaları için limonlu su dolu bir kaba alın.
2

Bir kasede beyaz peyniri ezin. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, limon suyunu ve baharatları ekleyerek karıştırın.
3

Limonlu sudan çıkardığınız enginarların içini hazırladığınız peynirli harçla doldurun.
4

Kıtır kaplama için bir kasede galeta ununu, eritilmiş tereyağını, rendelenmiş parmesanı ve toz kırmızıbiberi karıştırın. Bu karışımı doldurduğunuz enginarların üzerine eşit şekilde serpin.
5

Enginarları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
6

Enginarları fırından çıkarın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Taze fesleğen yaprakları serpiştirin. Ilık veya sıcak olarak servis yapın.