Kayısı Köftesi

Patatesleri tuzlu suda haşlayın. Kabuklarını soyup, ezerek püre yapın. Tuz, irmik, bal, yumurta, kabartma tozu, un ve toz şekeri ilave edip, yoğurun.

Hamurdan iki parmak kalınlığında eşit parçalar kesip, elinizde yuvarlayın. Kayısıları ortadan ikiye ayırıp, çekirdeklerini çıkarın. Ortasına tarçın, ceviz veya badem yerleştirip, tekrar kapatın.

Hamur parçalarının içini açıp, kayısıları yerleştirin. Elinizi ıslatarak hamur parçalarını avucunuzun arasında hafifçe yuvarlayın. Köfteleri kızgın sıvı yağda kızartın. Yağını süzdürüp servis tabağına yerleştirin. Ilındıktan sonra üzerine pudraşekeri serperek servis yapın.