Kakaolu Çatlak Kurabiye

Çikolatayı benmari usulü eritin ve ılınması için bir kenara alın. Diğer tarafta oda sıcaklığındaki tereyağı ile esmer şekeri derin bir kapta mikserle çırparak krema haline getirin. Yumurtaları karışıma teker teker ekleyip, mikserle çırparak karışıma yedirin. Vanilya ve eriyen çikolatayı katın. Özleşene kadar karıştırın. Son olarak un, kabartma tozu, bir tutam tuz, toz Hindistan cevizi ve sütü ekleyip iyice karıştırın. Karışımı 2 saat derin dondurucuda ya da 1 gece buzdolabında bekletin.

Sertleşen kurabiye karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzun içinde yuvarlayın ve pudra şekerine bulayın. Pudra şekerine bulanmış kurabiyeleri pişirme kağıdı ile kaplanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Kurabiyeler pişerken yayıldığından, birbirlerine yapışmamaları için tepsiye aralıklı olarak konmalı.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 12 dakika pişirin. Oda sıcaklığında bekleterek soğutun ve servis yapın.

Çatlak Kurabiye Fanlı Fırında Mı Fansız Fırında Mı Pişer ?

Dışının çatlak içinin yumuşak kalması için fanlı fırın ayarı kullanılabilir.

Çatlak Kurabiye Fırında Kaç Dakikada Pişer ?

Yaklaşık 10-12 dakika arasında pişmiş olacaktır.

Çatlak Kurabiyeler Neden Sert Olur ?

Fazla un kullanımı veya fırında fazla pişirmekte sertleşmesine neden olacaktır.

Çatlak Kurabiyenin Piştiğini Nasıl Anlarız ?

Kurabiyelerinin dış çevresinin hafif sertleşmiş ama orta kısımları daha yumuşak olması piştiğini gösterir.

Çatlak Kurabiye Hamuru Neden Buzdolabında Bekletilir ?

Şekil verilmesi bir süre dolapta bekletilmesinden dolayı daha kolay olacaktır.

Çatlak Kurabiye Kaç Gün Taze Kalacaktır ?

Yapıldıktan 2-3 gün daha tazeliğini koruyacaktır.