Pirpirim Aşı Tarifi

Name: Pirpirim Aşı Tarifi
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 1 çay bardağı nohut; 1 çay bardağı kuru fasulye; 1 çay bardağı yeşil mercimek; 1 adet soğan; 1 yemek kaşığı tereyağı; 200 gram ince kıyılmış semizotu; 2 yemek kaşığı un; 4 su bardağı su; Tuz; karabiber

ORTA 4 KİŞİLİK

Antep yöresine ait bu tarife ister pirpirim aşı deyin, ister ekşili semizotu çorbası. Pirpirim aşır nasıl hazırlanır? İşte tarifi...

Malzemeler

1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı kuru fasulye
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
200 gram ince kıyılmış semizotu
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı su
Tuz, karabiber

Yapılışı

1

Öncelikle nohut, mercimek ve kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün hepsini ayrı ayrı haşlayın. Daha sonra haşlama sularını süzün.
2

Orta büyüklükte bir tencerede tereyağını eritin. İnce kıyılmış soğanı yağda kavurun. Üzerine 3 su bardağı su ve bakliyatları ilave edin. Yarım saat kadar kaynatın.
3

Ayrı bir yerde 2 yemek kaşığı unu, 1 su bardağı suda bulamaç haline getirin. Tel süzgeçten geçirerek yavaşça çorbaya ekleyin. 10 dakika daha kaynatın.
4

Ardından ince kıyılmış semizotunu ekleyip, birkaç dakika daha kaynatın. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Tencereyi ocaktan alıp, servis yapın.

AŞÇININ NOTU

Aşçının notu: Semizotu, bazı yörelerimizde "pimpirim" ya da "pirpirim" olarak da anılmaktadır.