Limonlu, Kimyonlu Kemik Suyu
Limonlu, Kimyonlu Kemik Suyu: Limonun ferahlatıcı dokunuşu ve kimyonun sıcak aroması, kemik suyunun besleyici gücüyle buluşuyor.
Malzemeler
Yapılışı
-
1
Kemikleri iyice yıkayıp geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine elma sirkesini ilave edin ve 10-20 dakika bekletin.
-
2
Soğanı ve sarımsağı ince kıyın. Havuç ve kerevizi irice dilimleyerek kemiklerin üzerine ilave edin. Su ekleyerek yüksek ateşte kaynatın.
-
3
Kaynamaya başladıktan sonra yüzeyde oluşan köpüğü bir kaşık yardımıyla temizleyin. Defne yaprağı, karabiber, kimyon, kekik ve biberiye ilave ederek kısık ısıda 1.5 saat pişirin. Ocaktan almaya yakın tuzu katın.
-
4
Kemik suyunu pişirdikten sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Tel süzgeçten geçirerek süzün. Limon suyunu ilave edip servis yapın.AŞÇININ NOTU
Kemikleri düdüklü tencere kullanarak da pişirebilirsiniz.
Kemik suyunu buzdolabında 5 gün süre ile derin dondurucuda 3 ay saklayabilirsiniz.
Buzdolabında beklettiğinizde, üst kısımda bir yağ tabakası oluşacaktır. Bu tabakayı dondurarak daha sonra pilav ve dolma yaparken kullanabilirsiniz. Derin dondurucuda saklarken; kemik suyunu buz kalıplarında pay edip kapatın ve dondurun. Böylece ihtiyaç duyduğunuzda miktarı ayarlamak daha kolay olacaktır.
Kemikleri düdüklü tencere kullanarak da pişirebilirsiniz.
Kemik suyunu buzdolabında 5 gün süre ile derin dondurucuda 3 ay saklayabilirsiniz.
Buzdolabında beklettiğinizde, üst kısımda bir yağ tabakası oluşacaktır. Bu tabakayı dondurarak daha sonra pilav ve dolma yaparken kullanabilirsiniz. Derin dondurucuda saklarken; kemik suyunu buz kalıplarında pay edip kapatın ve dondurun. Böylece ihtiyaç duyduğunuzda miktarı ayarlamak daha kolay olacaktır.