Lebeniye Çorbası
Minik köfteler ve yoğurtlu terbiye ile hazırlanan, geleneksel bir lezzet. Nane kokusunun eşlik ettiği bu nefis çorba, sofralarınıza sıcacık bir dokunuş katacak lebeniye çorbasının tarifi...
Malzemeler
Yapılışı
-
1
Köfte için kıymayı bir kaba alıp üzerine rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice yoğurup nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Tepsinizi unlayıp köfteleri una bulayın. Kızgın yağda köfteleri kızartın.
-
2
Suyu kaynatıp, nohut ve pirinci üzerine ekleyin. Pirinç yumuşayıncaya kadar pişirin.
-
3
Terbiye için bir kapta yoğurt, un, limon suyu ve suyu karıştırın. Üzerine çorbadan bir kepçe alıp ekleyin ve sürekli karıştırarak çorbaya ilave edin.
-
4
En son köfte, tuz ve karabiber ekleyip 3-4 dakika daha pişirin. Bir tavada tereyağını eritip naneyi kavurun. Çorbanın üzerine gezdirdikten sonra sıcak servis yapın.
Lebeniye çorbası yanına ne gider?
Lebeniye çorbası yanına pide, mücver, zeytinyağlı biber dolması veya karışık salata gider.
Lebeniye çorbası tekrar ısıtılır mı?
Lebeniye çorbasını taze tüketmek daha iyi olacaktır. Ancak tekrar ısıtacaksanız içine yarım veya bir su bardağı kaynar su ekleyip çırpıcıyla açarak ısıtın.
Lebeniye çorbası etsiz yapılır mı?
Lebeniye çorbasını etsiz yapmak istiyorsanız nohut ve pirinç miktarını biraz artırarak yapabilirsiniz.