Hünkar Çorbası

Name: Hünkar Çorbası
Yield: 4-6 porsiyon
Ingredients: 200 gram tereyağı; 100 gram un; 2 litre su; 200 gram arpa şehriye; 1 litre soğuk süt; Yeteri kadar tuz; ÜZERİ İÇİN; 1 tatlı kaşığı tane karabiber; 1 tatlı kaşığı tarçın

KOLAY 4-6 KİŞİLİK

Osmanlı mutfağından gelen bir lezzet olan hünkar çorbasını evinizde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. İşte hünkar çorbası tarifi...

Malzemeler

200 gram tereyağı
100 gram un
2 litre su
200 gram arpa şehriye
1 litre soğuk süt
Yeteri kadar tuz
ÜZERİ İÇİN
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

1

Tane karabiberi blender'in öğütücü aparatı yardımı ile toz haline getirin ve kenara alın.Tereyağının yarısında unu çiğ kokusu gidinceye kadar kavurup 1 litre su ekleyin ve kaynatın.
2

Üzerine şehriyenin yarısını ilave edip kaynamaya bırakın. Başka bir tencerede kalan tereyağını kısık ısıda eritin. Kalan arpa şehriyeyi ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
3

Kalan 1 litre suyu ısıtıcıda kaynatıp tencereye katın. Şehriye yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
4

Üzerine diğer tencerede kaynayan şehriyeli karışımı ilave edip karıştırın. Tuzunu ayarlayın. Sütü ekleyip 10 dakika pişirin.
5

Çorbayı ocaktan alıp kaselere pay edin. Üzerlerine tarçın ve karabiber serpin. Sıcak olarak servis yapın.

Hünkar çorbasına patlıcan eklenir mi?

Evet dilerseniz hünkar çorbasını köz patlıcanlı da yapabilirsiniz. 3-4 adet patlıcanı közledikten sonra kabuklarını soyup çorbaya ekleyebilirsiniz.

Hünkar çorbasına tavuk suyu eklenir mi?

Hünkar çorbanızı tavuk suyu ile de yapabilirsiniz.

Hünkar çorbası ne kadar sürede pişer?

Hünkar çorbasının hazırlık süreci 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika.