Name: Enginarlı Çorba
Yield: 4-6 porsiyon
Ingredients: 3 adet küp doğranmış çanak enginar; 100 gram tereyağı; 1 dal taze sarımsak; 1 adet yeşil elma; 2 adet küp doğranmış patates; 1.5 litre et veya tavuk suyu; 1 adet defne yaprağı; 2 yemek kaşığı limon suyu; 1 çay kaşığı karabiber; Yarım tatlı kaşığı fesleğen; 1.5 tatlı kaşığı tuz; SERVİS İÇİN:; Kızarmış ekşi mayalı köy ekmeği

ORTA 4-6 KİŞİLİK

Lezzetli, besleyici ve ferahlatıcı bu çorba, sofralarınızı şenlendirecek.

Yapılışı

1

Tereyağını tencereye alıp eritin. Enginarı ilave edip yumuşayana kadar soteleyin. Küp doğranmış sarımsağı katıp 1 dakika daha soteleyin. Elma, patates, et suyu ve defne yaprağını katın. Elma ve patates dağılmaya başlayana kadar tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin.
2

Ocaktan alıp blender'de çekin. Yeniden ocağa oturtun. Limon suyu, tuz, karabiber ve fesleğeni katıp karıştırın. Bir taşım kaynatıp içinden defne yaprağını çıkarın ve servis tabaklarına alın. Kızarmış ekmekle birlikte servis yapın.