Name: Börek Çorbası Tarifi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8 porsiyon
Ingredients: 250 gram kıyma; 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı; 1 adet soğan; 4 su bardağı un; 2 adet yumurta; 1 su bardağı süt; 6 su bardağı et suyu veya su; 500 gram yoğurt; Tuz; karabiber; 1 tatlı kaşığı tereyağı; Üzeri için:; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 çay kaşığı kuru nane; 1 çay kaşığı toz sumak

ORTA 30 DAKİKA 8 KİŞİLİK

Gaziantep'in meşhur börek çorbası nasıl yapılır? İşte börek çorbası tarifi...

Yapılışı

1

Kıymayı ayçiçek yağında soteleyin. Kıyılmış soğan ilave edip kavurun. Tuz ve karabiberini ayarlayıp, soğumaya bırakın. Ayrı bir yerde unun ortasına 1 adet yumurta kırın. 1 tatlı kaşığı tuz ve azar azar süt ekleyip, karıştırın.
2

Soğuk kıymalı karışımı ilave edip, çok yumuşak olmayan bir hamur elde edin. 15 dakika dinlendirin. Daha sonra mantı hamuru kalınlığında açıp, küçük kareler halinde kesin. Hamurların dört ucunu birleştirip, boş mantı elde edin.
3

Su veya et suyunu kaynatıp, hamurları içine atın. Suyun yüzeyine çıkmaya başlayınca ocağın altını kısın. Yoğurt, 1 adet yumurta ve tereyağını iyice çırpıp, azar azar ve karıştırarak çorbaya ilave edin. Üzerine tereyağında kızdırılmış nane ve sumak gezdirip servis yapın.